昨日は鯖江シティーホテルで
「中国茶で楽しむフレンチデザート」を行ってきました。
最初に中国茶の歴史や種類を説明させて
頂き、参加者の方にご自身で4種類の中国茶を
淹れていただきました。「一期一会」という言葉は
茶道から生まれたとも言われています。
最初は初対面同士の方でしたので、ちょっと重苦しい感じもありましたが
中国茶を淹れながら、日本茶とは異なる淹れ方に戸惑い、香りや味を
比べながら会話も弾みだしました。この場所でこの時間に同じような
感覚を持てるのもお茶の魅力かもしれないですね。
さてフレンチデザートは、藤井シェフが見事なデザートを準備して
くれました。
タンバルエリーゼ（桜アイス）
クッキー生地の上に桜アイスその上に飴で
作った籠。このデザートには緑牡丹（緑茶）が。。
右が黒砂糖プリン
奥深い味わいの黒砂糖のプリン、上にはタピオカ入りのラム酒風味のミルク。
これはプーアル茶で頂けばピッタリ。
左側がマンゴー＆ココナッツムース。
2層になっていて下はマンゴ、上はココナッツムース別々に食べても、
マンゴーとココナッツを合わせて食べても美味しーい。
そして4品目。
これはライチのヌイユ仕立て。
ライチを寒天で固めて麺状にしてあります。
フルーツとクコのみ、バジルシードのシロップが
かかっています。喉越しも良く口の中でライチの香りが広がります。
次回はさらにパワーアップしたデザートをお願いしますね、藤井シェフ。
ご参加頂いた皆さん満足していただけたようで安心しました。
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コメント
- Posted by Fママ
- at 2006/03/06 12:13:37
次回参加してくださいね。 デザートもお茶も次回はさらにパワーアップしますよ。 6月ごろに予定していますからね。 土日にご来店いただいた方も残念がっていました。 デザートは本当に美味しかったです。 お茶会の前に試食させていただけて 私は幸せでした。 次回、楽しみにしていてくださいね。
- Posted by 福茶縁
- at 2006/03/06 12:38:30
残念だったなあ〜。 ひな祭りのこの日、どうしても出席しなくてはいけない式があったため行けなかったんですよね。 中国茶とフレンチデザート・・・・どちらも繊細でマッチしそう♪ お茶のお味と香りを想像して、可憐なデザートの画像を見ながらデザートのお味を想像してみても・・・・、実際に食べてみないと寂しいだけじゃない！！ よ〜し、この次こそは、参加しますからね。