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28/2/2006
福茶縁にもデザートがあります。一番人気はこのトロトロ杏仁プリンです。杏仁の香りとトロトロの食感が口いっぱいに広がります。さらにフルーツソースを上に載せれば新しい出会いが生まれます。ソースはストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーから選んでいただけます。また、アイスクリームも載せれば何ともいえないですよ。。。他にはマンゴープリン、ゴマプリン、豆腐プリン。昨年末からは温かいデザートとして豆腐花（トウフ…
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26/2/2006
飲茶（ヤムチャ）と言えば中華街や香港のイメージこの飲茶に点心は付き物ですが、点心とはどんな意味があるのでしょうか？中国語で点心とは軽食などを意味していますが、点は、《（少しとかチョットを意味しています。》心は、《体の中心つまり胃を意味しているそうです。》 福茶縁でも30-40種類の点心が食べれます。もちろん中国茶も。この写真は、叉焼包（チャーシュウ入り饅頭）です。中国の人には飲茶の時…- コメント (0)
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25/2/2006
3月4日から4月16日まで福井の福井市愛宕坂茶道美術館で《世界の喫茶をめぐる旅》の展示があります。中国をはじめヨーロッパなど世界各国のお茶の道具展示、世界のお茶の無料サービスもあります。福茶縁の道具も展示されますよ。秘蔵の品も展示かも。。。それと3月11日には『初めての中国茶』として体験講座もひらかれます。ちなみにその日は私がお話をさせて頂きます。。。。お問い合わせは愛宕坂茶道美術館 TEL:０…
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24/2/2006
今週の水曜日はボンカフェ（FM福井）で『東方美人』を紹介しました。これは台湾の青茶（半発酵、ウーロン茶系）のお茶です。欧米では『オリエンタルビューティー』とか『フォモサビューティー』と言われ人気の高いお茶の一つです。同じウーロン茶系ながら発酵度も高く紅茶に似た味わいがあります。飴田さんもお気に入りのお茶です。苦味がなく深い甘みのあるお茶で、ブランディーを１-２滴落として頂いたら体も心も温まりますよ…
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22/2/2006
今日は朝から暖かな日差しですよね。３月３日に鯖江シティーホテルで行う『中国茶で楽しむフレンチデザート』の概要を少しだけお伝えします。まだ、席の手配は可能です。ぜひこの機会に中国茶とフレンチデザートの出会いを体験してみませんか？ まず、中国茶の歴史や種類の解説、それぞれのお茶の種類による淹れ方、ご家庭での道具でも美味しく飲む方法などの簡単な説明をします。藤井シェフがフレンチデザートを４種類準備してく…
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21/2/2006
西遊記のドラマ見ていますか？
福茶縁にも西遊記の泥人形が飾ってあります。この前、テレビを見ながら沙悟浄（サゴジョウ）が河童の妖怪だと子供と話をしていたら 嫁（香港出身）が河童ではないって言いました。砂漠に住む妖怪？？っ言います。そういえば以前中国人と話をしていた時にもどうして日本の西遊記はカッパなの？って聞かれたなぁ。ご存知の方いたら教えてくださいね。この話、明日のボンカフェでもしてみようかしら。…
福茶縁にも西遊記の泥人形が飾ってあります。この前、テレビを見ながら沙悟浄（サゴジョウ）が河童の妖怪だと子供と話をしていたら 嫁（香港出身）が河童ではないって言いました。砂漠に住む妖怪？？っ言います。そういえば以前中国人と話をしていた時にもどうして日本の西遊記はカッパなの？って聞かれたなぁ。ご存知の方いたら教えてくださいね。この話、明日のボンカフェでもしてみようかしら。…
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干支は中国や日本を始め東南アジアでも干支を使っています。元々は中国から広がって行ったようです。今年は戌（いぬ）年ですよね。中国と日本では干支が一つ異なります。それは何でしょうかね？ネズミ、ウシ、トラ、ウサギ、リュウ、ヘビ、ウマ、ヒツジ、サル、トリ、イヌ、イノシシ正解はイノシシです。中国ではイノシシの代わりにブタが入ります。ブタは子沢山で縁起も良いのです。私の知り合いの中国の人もブタ年を自慢して…- コメント (0)
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19/2/2006
ときどきどんなお店って聞かれますので簡単に紹介します。福茶縁は中国のお茶のお店です。お茶の販売、店内でも中国茶を飲めたり、点心を味わうことが出来ます。中国茶は40-50種類、点心も45種類ほどおいてあります。点心の人気は小籠包、大根餅、チャーシュウ饅頭などなど。デザート系ではマンゴープリン、杏仁プリンが人気かなぁ。お茶を飲みながら点心をつまみ、対話を楽しんでいただきたいと思っています。平日は、ラン…
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アメリカ独立戦争と紅茶当時アメリカはイギリスの開発地（植民地）状態でした。イギリスを始めヨーロッパから移住してきている人たちは新天地での生活に胸膨らませて移り住んできていました。また文化や生活も本国から持ち込み、紅茶文化も受け継がれて来ました。しかし、イギリス政府がアメリカ移住者に対して輸入品に税金を掛け始めると不平不満が出てきました。こうした中他の税金制度は廃止されたが茶税だけが残され、東インド…
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18/2/2006
紅茶はどうして生まれたのでしょうか？よく言われているのが、中国からヨーロッパにお茶（緑茶やウーロン茶）が輸出されていましたが、当時の船では航海日数がかかり赤道を越えたりして高温多湿の船底で発酵が進みヨーロッパの港に到着した頃には紅茶になっていたって言われたりします。中国からヨーロッパに緑茶やウーロン茶が輸出されていましたが、水や食生活の違いからさらに発酵を進めたお茶が好まれた為、紅茶が生産され始め…
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