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29/5/2006
上海に来てから３ヶ月目に入り、生活にも慣れ始め、片言でも中国語で会話を出来るようになった頃、以前から留学している人達に中国国内旅行の話を聞かされた。上海近郊の杭州、蘇州や遠いところでは汽車に２-３日乗ってシルクロード。そんな話を聞いているうちに自分も行きたくなってきたのである。まずは近場からかなぁと思って、土日の休みを利用して蘇州を行き先に決めてみた。蘇州は、上海から汽車で２時間ほど。古都の町並み…
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28/5/2006
鯖江シティーホテルにて中国茶とフレンチデザートを６月２４日（土）に開催いたします。時間は午後２時半から約２時間。今回は、この時期限定の新作デザート４点も登場いたします。藤井シェフの力作ですよ。さらに、ご自宅でも楽しめる中国茶２点のお試し茶葉と鯖江シティーホテルのデザートのお土産付です。参加した後は、家族や友達とプチ中国茶お茶会も出来ますよ。
中国茶の淹れ方、種類の説明の後に参加者自身でお茶を淹れ…
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24/5/2006
びっくり！ボンカフェから店に戻ったらご来店のお客さんからプレゼント。パンで顔を作って頂きました。もちろんモデルはわたし。。。。。自分の顔を食べれないよ。 - コメント (2)
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これからの季節、梅雨や夏場に向けて美味しいスープ。酸味と塩味が疲れを取ってくれますよ。以前に、ブログにトマト入りスクランブルエッグを書いたことがありますが、お手軽簡単トマトスープを作ってみませんか？材料は、トマト３個、ジャガイモ２個、もやし１袋、スペアリブ２塊（なければカレー用の豚肉 ２００グラム）、塩少々。鍋に水を１リッターほど入れ、沸騰したらスペアリブ（もしくは豚肉）を入れます。次にジャガイモ…
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今日のお茶は、プーアル茶。プーアル茶は、黒茶という種類になり、後発酵茶とも言います。ウーロン茶（青茶）は、茶摘をした後に自然発酵（萎調）させ香りが出てくるまで発酵させて作るのに対して、プーアル茶は、茶摘の後に熱を加え（殺青）してからこうじ菌をつけてたり、高温多湿のところで寝かせて再度発酵させるので後発酵といいます。脂分を分解するとも言われていますね。お話は、発酵と言うことで発酵食品。中国にいる頃に…
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23/5/2006
毎朝、８時になると近くの小学校からケタタマシイ音量の音楽が流れてくる。この音楽が聞こえると、授業に行くのであるが何の曲か判らないでいた。堀内さんとは、『上課』（授業に行く）と言っていたが、実際は中国国歌。これが判明したのは、２週間ほど経ってからである。この国歌は、元々映画の主題歌であることを聞かされたのは更に２０年経ってからである。朝は、７時過ぎに起きると身支度をして空の魔法瓶をもって食堂へ向かう…
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21/5/2006
最近、ムチャお気に入りの一品を紹介します。それは、グリルあまからさんのドレッシングです。あまからさんのお食事はとても美味しいです。さらに良いことには、自家製手作りドレッシングはご家庭でも楽しめます。地元、福井の玉ねぎ（血液さらさらパワー）を使用し、野菜サラダだけでなく目玉焼きとの相性もピッタリなんです。玉ねぎをすりおろし、しょうゆベースで仕上げた和風風味。お値段は、２９０ｍｌのレギュラーサイズで…- コメント (0)
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19/5/2006
授業が始まるまでの１週間は、とにかく徘徊した。大学の学生宿舎の裏には、市場、市場の横には小学校。市場には毎日出かけ、買い物するわけではないが見て回っていた。市場のまわりに屋台形式の食堂があり、美味しいにおいが充満していたが注文の仕方もメニューの名前も分からず通り過ぎるだけ。市場について説明すると、体育館のような建物（２階建て）で１階は食品売り場２階は、日用雑貨売り場になっている。建物の周りには、野…
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17/5/2006
夏に向けての試作、『冷たいお茶』を飲んでもらいました。名前は、珍珠奶茶（ブラックタピオカ入りアイスミルクティー）このお茶は、台湾が発祥で東南アジアからヨーロッパや日本にも広がってきています。ベースは世界三大紅茶、中国紅茶のキーマン。これにエバミルクを入れて濃厚な味わいにします。太目のストローでアイスミルクティーとタピオカを吸い上げてみれば、タピオカの食感も合わさって美味しいですよ。タピオカって言う…
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16/5/2006
（写真はイメージですが、ケーキ、プリン、アイスクリームもありますよ。） 鯖江シティーホテルからの美味しい情報がありますよ。スィーツ バイキング フェスタとして鯖江シティーホテルの手作りスィーツが食べ放題。ケーキ、プリン、アイスクリーム飲み物も飲み放題です。ビックリです！期間は５月は１５日〜１９日。開催時間は、午後２時から８時まで。時間制限は１時間です。なんと料金：1,050円（税込み…
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