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30/7/2006
夏野菜の王様は、トマトですね。
今日は簡単、プチトマトを使ったデザートというか一品をご紹介します。プチトマトを半分に切り、少し深めのお皿に盛り付けます。上からプチトマトに砂糖をまんべんなく掛け、さらに黒酢をトマトが３分の一ほど浸るくらいに掛けて冷蔵庫で冷やして頂きます。もし黒酢がなければポン酢でも大丈夫ですよ。トマトと砂糖と黒酢（ポン酢）とお思いでしょうが試してみてね。美味しいからね。
今日は簡単、プチトマトを使ったデザートというか一品をご紹介します。プチトマトを半分に切り、少し深めのお皿に盛り付けます。上からプチトマトに砂糖をまんべんなく掛け、さらに黒酢をトマトが３分の一ほど浸るくらいに掛けて冷蔵庫で冷やして頂きます。もし黒酢がなければポン酢でも大丈夫ですよ。トマトと砂糖と黒酢（ポン酢）とお思いでしょうが試してみてね。美味しいからね。 - コメント (0)
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28/7/2006
昨日は、福井県民生協さんで親子料理教室のお手伝いに家族３人で行ってきました。 
約３０名の親子が参加していましたよ メニューは、トマトスープ、トマトと牛肉の炒め物、苦瓜と豚肉の炒め物だいこん餅。デザートは、マンゴープリン。お茶は、鳳凰タンソウの氷出し。子供たちの包丁使いにドキドキしながら見ていましたが結構上手に使います。すべて中国風なのでどうかなぁと思っていましたが、子供は食欲旺盛。夏野菜で…
約３０名の親子が参加していましたよ メニューは、トマトスープ、トマトと牛肉の炒め物、苦瓜と豚肉の炒め物だいこん餅。デザートは、マンゴープリン。お茶は、鳳凰タンソウの氷出し。子供たちの包丁使いにドキドキしながら見ていましたが結構上手に使います。すべて中国風なのでどうかなぁと思っていましたが、子供は食欲旺盛。夏野菜で…
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この季節は、スイカがフルーツの主役となります。初夏から８月上旬には、ブドウや桃も店頭に並びますね。桃は、中国ではとてもオメデタイもの。長寿の席には、お祝いに桃の饅頭が出てきます。これを寿桃包と言います。 
（福茶縁にも桃まんじゅう、寿桃包ありますよ。 食べに来てくださいね。）日本で言えば、紅白饅頭みたいなものかなぁ。昔から長寿や不老不死は、皆の願い。。。特に権力者になるとどうしても手に入れた…
（福茶縁にも桃まんじゅう、寿桃包ありますよ。 食べに来てくださいね。）日本で言えば、紅白饅頭みたいなものかなぁ。昔から長寿や不老不死は、皆の願い。。。特に権力者になるとどうしても手に入れた…- コメント (0)
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21/7/2006
水晶浜でのボンカフェ サマーテラスの風景。ちょっぴり涼しそうかなぁ。。。来週は、芝政から。早く梅雨明けしてほしいですね。今日から子供は夏休み。福茶縁のお手伝いに来ています。 福茶縁もサマーテラスしようかなぁ。。。。。。無理無理。。。。 - コメント (0)
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この日は、美浜の水晶浜から。天気は、くもり。海水浴をする人もまばらですが、海は良いですね。お茶は、鳳凰タンソウ（青茶、半発酵）を淹れ方を変えて２種類飲んでもらいます。まずは、いつも通り熱湯で中国茶壷を使い熱い鳳凰タンソウ。もう一つは、朝から氷出しの冷たい鳳凰タンソウ。氷出しは、夏向きです。大き目のやかんでも良いのでいつもより多めに茶葉を入れ、茶葉が浸せるぐらい少し熱湯を入れます。あとはやかん一杯…- コメント (0)
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18/7/2006
これは、砂時計。 
１分、３分、５分が計れますよ。中国茶を急須で蒸らす時にはこれがあるととても便利です。福茶縁でもテーブルにおいてお客さんのご注文のお茶によって１分、３分、５分蒸らして淹れてくださいとお伝えしています。また、とても好評で入荷したらすぐに品切れしてしまいます。お茶を入れる以外でも台所やインテリアとしても人気。本日、入荷しましたのでよろしくお願いしますね。
１分、３分、５分が計れますよ。中国茶を急須で蒸らす時にはこれがあるととても便利です。福茶縁でもテーブルにおいてお客さんのご注文のお茶によって１分、３分、５分蒸らして淹れてくださいとお伝えしています。また、とても好評で入荷したらすぐに品切れしてしまいます。お茶を入れる以外でも台所やインテリアとしても人気。本日、入荷しましたのでよろしくお願いしますね。
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12/7/2006
今日のボンカフェは、リライムからのサマーテラスです。リライムの入り口に特設（？）カウンター設置。記念に飴田さんと記念撮影。来週は、水晶浜からですよ。今日の中国茶は、
錦上添花という細工茶です。これは、緑茶を糸でしばり、菊の花を緑茶に忍び込ませて、お湯を注ぐと菊の花が浮かび上がってくるんです。見た目にも楽しませてくれます。花火のようにも見えませんか？？？？少し強引ですが、お話は、花火。世界の３大発…
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7/7/2006
今日は７月７日。２４節気では小暑です。小暑は、暑くなってきてもうすぐ梅雨明けを意味しています。今日は、新暦の７月７日で七夕ですが、本来は旧暦（陰暦）の７月７日が七夕でした。今年は７月３１日が旧暦（陰暦）の７月７日です。前にボンカフェで飴田さんと話をしていたのですが、毎年７月７日は梅雨の最中で、琴座のベガ（織姫星）と鷲座のアルタイル（牽牛星）がなかなか会えないけど、昔ながらの旧暦（陰暦）で七夕をして…
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5/7/2006
先ほどの７月５日のボンカフェでの話ですが、夏野菜の中に『冬瓜』があります。ふゆのうりと書いて冬瓜なのに夏野菜。冬瓜は６月から１０月ぐらいまで収穫できるそうです。皮が厚く長期保存が出来るから夏に取れても冬でも食べれるからこの名前が付いたそうです。冬瓜の煮物やスープも夏場に食べて夏を乗り切りましょうね。
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これから夏に向けて日差しも強くなり、日焼けによるお肌のトラブルやなかなか寝苦しい夜の為、睡眠不足や疲れが取れないとならない為に。今日のお茶は『黄山毛峰（緑茶）＋菊花』。中国では、お茶を陰陽で考えると緑茶は『陰』のお茶と考えます。陰のお茶とは体の熱を外に出してくれると。他に陰のお茶は白茶なども。緑茶はさらにビタミンＣも含まれているので、朝に緑茶を飲むとビタミンＣの補給とカフェインで覚醒作用、そして菊…
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