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30/5/2007
今日のお茶は、白牡丹という白茶。（白茶は少しだけ発酵させたお茶）東南アジアでは、美容やストレスに良いと言われ、特に女性には人気。甘い香りと優しい味わいでホッとさせてくれますね。飴田さんにも好評のお茶。 先日、西安のお話をしましたが、今日は西安と並び古都として有名な洛陽。西安より東にあり、紀元前７７０年に周が都を洛陽に置いてから後漢、魏（三国志）、隋（煬帝時代）など９王朝で都として機能してきました…- コメント (0)
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28/5/2007
先日、福井情報『週刊FJ』さん鯖江を散策中に来られました。 
福茶縁で、『ラン茶』を食べてもらいましたよ。『ラン茶』は、中国茶を4種類の中から１つ選んで、点心も７−８つがセットされたランチです。モデルの方は、『龍珠香片』（ジャスミン茶）をチョイス。この日の日替わりデザートは、マンゴープリン。美味しそうに食べてもらいました。 この様子は、『週刊FJ』の6月6日号で紹介してくれますよ。是非、見てくださ…
福茶縁で、『ラン茶』を食べてもらいましたよ。『ラン茶』は、中国茶を4種類の中から１つ選んで、点心も７−８つがセットされたランチです。モデルの方は、『龍珠香片』（ジャスミン茶）をチョイス。この日の日替わりデザートは、マンゴープリン。美味しそうに食べてもらいました。 この様子は、『週刊FJ』の6月6日号で紹介してくれますよ。是非、見てくださ…- コメント (3)
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25/5/2007
毎月、第二と第四金曜日に丹南夢レディオさんにお邪魔しています。今日は、ライチ紅茶を飲んでもらいました。ゲストの藤城さやかさんが、放送後福茶縁に来てくれました。藤城さんは、福井市出身の歌手の方です。 
『ふる里は、今。。』と言う曲でデビューされ新曲『長崎ものがたり』のPRで夢レディオにゲスト出演。ライチ紅茶に感激していただいてのご来店です。いろいろとお話もさせていただき、楽しい時間。また、来てくださ…
『ふる里は、今。。』と言う曲でデビューされ新曲『長崎ものがたり』のPRで夢レディオにゲスト出演。ライチ紅茶に感激していただいてのご来店です。いろいろとお話もさせていただき、楽しい時間。また、来てくださ…- コメント (2)
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昨日（5月2４日）は、福井で中国茶の勉強会をしてきました。中国茶の種類、歴史の説明や淹れ方などのお話をさせてもらいました。そして、参加して頂いた方には自身で中国茶を淹れて頂き味や香りを楽しんでもらい、ドライフルーツとごま饅頭で会話も愉しんでもらいましたよ。初めての方もメモを取りながら話を聞いていただけこちらもとても楽しませてもらえました。 - コメント (0)
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23/5/2007
今日のお茶は、君山銀針（黄茶）。 
黄茶は、悶黄という工程を丹念に繰り返して発酵をさせたお茶です。昔は、皇帝や貴族が愛したお茶。また、この君山銀針は中国の小説『紅楼夢』に登場したことで有名になりました。皇帝や貴族といえば、長安の都が思い出されます。今から20年前に初めて西安の駅に降りたときには、目の前の城壁の跡に時代が交差してタイムスリップしたような錯覚に陥りました。今の西安は、現代的な街になってい…
黄茶は、悶黄という工程を丹念に繰り返して発酵をさせたお茶です。昔は、皇帝や貴族が愛したお茶。また、この君山銀針は中国の小説『紅楼夢』に登場したことで有名になりました。皇帝や貴族といえば、長安の都が思い出されます。今から20年前に初めて西安の駅に降りたときには、目の前の城壁の跡に時代が交差してタイムスリップしたような錯覚に陥りました。今の西安は、現代的な街になってい…- コメント (0)
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16/5/2007
つつじまつりの反省会がありました。来年に向けて改善点など色々な意見が出ていましたね。 『鯖江なのにどうしてレッサーパンダがいないの？』と言われていたので、来年には『レッサーパンダをお願いしますね』と要望しておきました。来年はレッサーパンダが登場？？ - コメント (6)
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今日のボンカフェでは、細工茶の『百合仙女』。ジャスミン茶ベース、百合のお花とジャスミンのお花が咲きます。名前の通り、天女が羽衣をまとって天から降りてくる様子。見た目でも楽しめてゆったりとさせてくれますね。お茶自体も甘みがあり、リラックスできますよ。 この時期になると、木々の緑も深まってきますね。そして思い出す俳句があります。『夏草や兵どもが夢の跡』これは松尾芭蕉の『奥の細道』に出てくる平泉を舞台…
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15/5/2007
5月の初めから福茶縁に『やまはつ』さんのクッキーなどを置いています。なかなか好評です。 
週代わりでいろいろと置いてみます。中国茶との相性もピッタリ、お茶菓子にいかがですか？今は、マドレーヌ、クッキー、熊のキーホルダー。マドレーヌは、130円（2種類）。クッキー100円（3種類）。熊ちゃんのキーホルダーは210円です。『やまはつ』さんのブログはこちらからhttp://www.kuchikomimap…
週代わりでいろいろと置いてみます。中国茶との相性もピッタリ、お茶菓子にいかがですか？今は、マドレーヌ、クッキー、熊のキーホルダー。マドレーヌは、130円（2種類）。クッキー100円（3種類）。熊ちゃんのキーホルダーは210円です。『やまはつ』さんのブログはこちらからhttp://www- コメント (2)
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12/5/2007
明日、5月13日は、鯖江の名物『誠市』です。今回は、スペシャルドリンク＆サンドイッチが登場します。誠市でしか味わうことが出来ませんよ！！（もしかすると今回だけ？？）ドリンクは、 ゼリーINドリンク コーヒー、紅茶、緑茶、イチゴ味 新しい食感との出会いがありますよ。サンドイッチは、 香港ではごく普通ですが、スパムとタマゴ入りホットサンド。 アツアツのサンドイッチの中にスパムとタマゴが絶妙の…
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9/5/2007
ボンカフェで飴田さんと話をしていたら、疲れが取れたような気がします。今日は、『黄山毛峰』という緑茶の新茶。黄山毛峰は、安徽省にある『黄山』（ホォアンシャン）の麓で栽培されています。『黄山』は、世界遺産にも指定されているのかなぁ？？中国の人は一度は登りたいと思っている山で、水墨画のような世界。雲海が広がり、本当に仙人にも出会いそうな風景。茶摘をした後に、130−150度の高温を当てて発酵をさせないよ…
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