昨日は鯖江シティーホテルで

「中国茶で楽しむフレンチデザート」を行ってきました。 

最初に中国茶の歴史や種類を説明させて

頂き、参加者の方にご自身で4種類の中国茶を

淹れていただきました。「一期一会」という言葉は

茶道から生まれたとも言われています。

最初は初対面同士の方でしたので、ちょっと重苦しい感じもありましたが

中国茶を淹れながら、日本茶とは異なる淹れ方に戸惑い、香りや味を

比べながら会話も弾みだしました。この場所でこの時間に同じような

感覚を持てるのもお茶の魅力かもしれないですね。

さてフレンチデザートは、藤井シェフが見事なデザートを準備して

くれました。 

タンバルエリーゼ（桜アイス）

クッキー生地の上に桜アイスその上に飴で

作った籠。このデザートには緑牡丹（緑茶）が。。

右が黒砂糖プリン

奥深い味わいの黒砂糖のプリン、上にはタピオカ入りのラム酒風味のミルク。

これはプーアル茶で頂けばピッタリ。

左側がマンゴー＆ココナッツムース。

2層になっていて下はマンゴ、上はココナッツムース別々に食べても、

マンゴーとココナッツを合わせて食べても美味しーい。

そして4品目。

これはライチのヌイユ仕立て。

ライチを寒天で固めて麺状にしてあります。

フルーツとクコのみ、バジルシードのシロップが

かかっています。喉越しも良く口の中でライチの香りが広がります。

次回はさらにパワーアップしたデザートをお願いしますね、藤井シェフ。

ご参加頂いた皆さん満足していただけたようで安心しました。

Posted by 福茶縁 at 10:33:43 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0) ｜コメントを書く