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2007/07/
<<店長日記>>先日四川料理の話をしていたら・・麻婆豆腐が食べたくなって
先日のボンカフェで中国四大料理の話をしましたが、ブログへの書き込みの中でも
マーボ豆腐の話もでました。どうしても食べたくなり麻婆豆腐を作って
麻婆豆腐どんぶりにしてしまった。
ご飯にマーボ豆腐を掛けて
たまごの黄身を載せて葱をまぶして出来上がり。
黄身をつぶして辛味を調整していただきます。。。。
この麻婆豆腐は、成都が発祥と言われ、陳さんというお婆さんが
暑い中働く人に食欲を出してもらうために作り出したそうです。
『麻』と言うのはしびれるという意味もあります。
結構、山椒を効かせていたりするので、辛さにしびれるんですね。
陳麻婆豆腐というお店が成都にはあり、ここがマーボ豆腐の故郷。
このお店は、この陳さんが始めた店だそうですよ。
Posted by 福茶縁 at 13:20:02 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0) ｜コメントを書く
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コメント
こんにちは！
毎回ブログを楽しみに見ています。
マーボ−豆腐美味しそうですね。しかも卵が乗ってる・・・
おいしそ〜〜！
8/3は仕事が休みなので久しぶりに福茶縁さんでラン茶をしようと思ってます。今から楽しみです。（だって美味しいんだもん♪）
まだ食べてない鶏爪肉のなんとか（名前忘れました、すいません・・・）食べてみたいです。
美味しいからついつい食べ過ぎちゃう・・・
暑かったら茶ガッパオーダーしたいな〜。やってます？
Posted by @waka at 2007.07.31 21:39:53
＠wakaさんへ
いつも見ていただいて有難う御座います。
金曜日ですね、お待ちしておりますね。
茶ガッパですか？なんか冷たいお茶を考えておきます。
Posted by 福茶縁 at 2007.08.01 10:13:48
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