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3月3日のひな祭りに鯖江シティーホテルにて
『中国茶で楽しむフレンチデザート』を開催します。
中国茶の種類、歴史、淹れ方の説明を行い、参加者ご自身にて
中国茶を淹れて頂きます。味や香りを楽しみながら
鯖江シティ
Posted by 福茶縁 at 11:41:45 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
中国茶って何種類あるのでしょうか？
大きく分けると製法で6種類＋１
緑茶（不発酵）、白茶（弱発酵）、青茶（半発酵）、黄茶（後弱発酵）
黒茶（後発酵）、紅茶（完全発酵）とそれぞれに花を加えたり
細工をしたお茶（花
Posted by 福茶縁 at 12:35:42 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
昨日からお茶の話をしています。
先週の福井テレビで放送された『い〜ざぁええDAY』の中で女優の秋野暢子さんが
福茶縁で飲まれたお茶は、白豪銀針（白茶）です。松下アナウンサーが飲まれたのは
群体タンソウ（青茶）
Posted by 福茶縁 at 10:39:41 ｜コメントを読む(1) ｜トラックバックを読む(0)
昨日はFM福井のボンカフェに鯖江シティーホテルの藤井シェフと
出演してきました。
毎週水曜日の2時過ぎから中国茶のお話をさせてもらっています。
昨日は3月3日に鯖江シティーホテルで行う
『中国茶で楽しむフレンチデザ
Posted by 福茶縁 at 13:13:19 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
紅茶といえばヨーロッパ、特にイギリス
を思い浮かべます。
紅茶の文化はイギリスで開花したのは事実ですが、紅茶自体の
発祥地は中国です。
紅茶は完全発酵茶です。
たとえば緑茶、ウーロン茶、プーアル茶そして紅茶も同
Posted by 福茶縁 at 10:30:43 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
紅茶はどうして生まれたのでしょうか？
よく言われているのが、中国からヨーロッパにお茶（緑茶やウーロン茶）が
輸出されていましたが、当時の船では航海日数がかかり赤道を越えたりして
高温多湿の船底で発酵が進みヨ
Posted by 福茶縁 at 10:01:28 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
アメリカ独立戦争と紅茶
当時アメリカはイギリスの開発地（植民地）状態でした。
イギリスを始めヨーロッパから移住してきている人たちは
新天地での生活に胸膨らませて移り住んできていました。
また文化や生活も本国か
Posted by 福茶縁 at 09:56:01 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
ときどきどんなお店って聞かれますので
簡単に紹介します。
福茶縁は中国のお茶のお店です。
お茶の販売、店内でも中国茶を飲めたり、点心を味わうことが出来ます。
中国茶は40-50種類、点心も45種類ほどおいてあります。
Posted by 福茶縁 at 10:32:48 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
干支は中国や日本を始め東南アジアでも
干支を使っています。元々は中国から広がって
行ったようです。今年は戌（いぬ）年ですよね。
中国と日本では干支が一つ異なります。
それは何でしょうかね？
ネズミ、ウシ、トラ
Posted by 福茶縁 at 13:36:57 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
西遊記のドラマ見ていますか？
福茶縁にも西遊記の泥人形が飾ってあります。
この前、テレビを見ながら沙悟浄（サゴジョウ）が
河童の妖怪だと子供と話をしていたら
嫁（香港出身）が河童ではないって言いました。
砂漠
Posted by 福茶縁 at 15:49:42 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
今日は朝から暖かな日差しですよね。
３月３日に鯖江シティーホテルで行う
『中国茶で楽しむフレンチデザート』
の概要を少しだけお伝えします。
まだ、席の手配は可能です。
ぜひこの機会に中国茶とフレンチデザートの出
Posted by 福茶縁 at 11:20:13 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
今週の水曜日はボンカフェ（FM福井）で
『東方美人』を紹介しました。
これは台湾の青茶（半発酵、ウーロン茶系）のお茶です。
欧米では『オリエンタルビューティー』とか『フォモサビューティー』と
言われ人気の高いお
Posted by 福茶縁 at 10:35:15 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
3月4日から4月16日まで福井の
福井市愛宕坂茶道美術館で
《世界の喫茶をめぐる旅》の展示が
あります。
中国をはじめヨーロッパなど世界各国のお茶の道具展示、世界のお茶の
無料サービスもあります。福茶縁の道具も展示
Posted by 福茶縁 at 10:15:17 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
飲茶（ヤムチャ）と言えば
中華街や香港のイメージ
この飲茶に点心は付き物ですが、点心とはどんな
意味があるのでしょうか？
中国語で点心とは軽食などを意味していますが、
点は、《（少しとかチョットを意味していま
Posted by 福茶縁 at 09:51:57 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
福茶縁にもデザートがあります。
一番人気はこのトロトロ杏仁プリンです。
杏仁の香りとトロトロの食感が口いっぱいに広がります。
さらにフルーツソースを上に載せれば新しい出会いが
生まれます。ソースはストロベリー
Posted by 福茶縁 at 11:38:53 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
