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豆腐花（中国語ではトウフホァといいます。）
普通の豆腐と同じように原料は豆乳ですが、
【にがり】がちがいます。
石膏粉と言うものを使います。この為、絹ごし豆腐
よりもさらに滑らかな舌触りとなります。
中国は広
Posted by 福茶縁 at 11:00:46 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
今日のボンカフェは
龍珠香片（ロンジュウシャンピェン）という名前の
ジャスミン茶。香りも良くリラックスできますよ。
特にこのお茶は、お茶自体のベースが白茶でお茶の甘みとジャスミンの
バランスがとってもいいです
Posted by 福茶縁 at 17:33:23 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
今日はひな祭りですね。
うちにも6歳の娘がいるので雛人形を飾ったりしています。
ひな祭り（雛人形）も中国から伝えられたものなんですよ。
3月の己の日に紙などで作った人形に無病や災いを取り除く事を
願って川に流し
Posted by 福茶縁 at 11:03:22 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
昨日は鯖江シティーホテルで
「中国茶で楽しむフレンチデザート」を行ってきました。
最初に中国茶の歴史や種類を説明させて
頂き、参加者の方にご自身で4種類の中国茶を
淹れていただきました。「一期一会」という
Posted by 福茶縁 at 10:33:43 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
小籠包（ショウロンポウ）の魅力
小籠包という点心があります。
元々は上海近郊の南翔が発祥の地と言われています。
魅力は何と言っても肉汁です。
熱々のショウロンポウの上を少しかじりフウフウしてから
食べるのも良い
Posted by 福茶縁 at 11:34:00 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
福茶縁では、点心と中国茶をセットしたランチ、
その名も『ラン茶』を行なっています。
点心は、8点付いています。
基本的に海老蒸し餃子、翡翠粉菓、海鮮焼売、
お任せ2点（写真は揚げワンタンと焼き餃子）、
ちまき2
Posted by 福茶縁 at 11:04:48 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
中国語って漢字で書いていれば同じ漢字文化の日本人には
なんとなく分かる物ありますよね。
でも発音してみると難しいです。
本当ピンインといって中国語独特の発音記号がありますが、
ここではカタカナ表記しています。
Posted by 福茶縁 at 18:04:57 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
福茶縁の玄関には『福』の文字が逆に
飾ってあります。「貼り間違えたの？」と聞かれ
ますが、「間違えておりません」
中華街や中国へ旅行に行かれた方で気が付かれた方も多いと思いますが、
お店の玄関に『福』の文字を
Posted by 福茶縁 at 11:11:41 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
毎週水曜日にFM福井のボンカフェにお邪魔して、
中国茶や中国の話を飴田オーナーに聞いてもらっています。
３月８日は、福井の愛宕坂茶道美術館の杉森さんと一緒に、
今、愛宕坂茶道美術館で開催されている
『世界の喫茶
Posted by 福茶縁 at 10:57:13 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
『ネパールで出会った人々』
と題した写真展が福井の「Gallery サライ」にて
３月１日から３１日まで開催されています。
写真は個人的にもお世話になっている、鯖江の今野医院、今野利男さんが
１０年間に渡り１１回の訪
Posted by 福茶縁 at 09:49:35 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
以前に『世界の喫茶をめぐる旅』
のことをお話しましたが、今回は
さらにお得な情報を。
先日３月１１日に愛宕坂茶道美術館にて
『初めての中国茶』という講座を開かせて頂き、その時に展示内容も
見せてもらってきました
Posted by 福茶縁 at 13:28:45 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
今年も鯖江の『つつじ祭り』が
５月３日から５日に開催されます。
まだ、３月中旬なので先の話ですが時間が有るときに
つつじの開花の様子をお知らせしますね。
今年は、つつじ祭りの会場でもある西山公園は開園１５０年
Posted by 福茶縁 at 15:15:46 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
中国茶のお茶会
福茶縁では、中国茶芸教室『お茶会』を
随時開催しています。
２名様以上でご予約が必要ですが、
平日はお好きな時間に、土日祝日は午前中です。
料金は１５００円。
内容は、中国茶の歴史や種類の説明、中
Posted by 福茶縁 at 10:33:13 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
３月１５日のボンカフェでは
菊花茶を飴田オーナーに飲んで頂きました。
この菊花茶は、のどや目に疲れに良いといわれ
中国ではよく飲まれているお茶です。
方便店（中国語でコンビニという意味）でも、この菊花茶を氷砂
Posted by 福茶縁 at 11:22:17 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
福茶縁の店内では、中国音楽を
BGMで流しています。二胡という中国伝統民族
楽器がありますが、この音色は優しさと
少し憂いが混じっているように感じます。
ゆっくりとお茶を飲み、点心を食べながら、中国音楽を聴いて
Posted by 福茶縁 at 11:41:32 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
３月２２日のボンカフェ、
お茶は『寿眉』です。
白茶（弱発酵）の分類になります。
おじいさんの眉に葉っぱの様子が似ていることから
この名前が付けられたとも言われています。
おじいさんといえば、『茶寿』と言われる
Posted by 福茶縁 at 16:50:54 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
アルプラザベルの中に
リラックスというリラクゼーションサロンが
あります。
このお店から『クチコミまっぷ』の福茶縁ブログを見て来ました。 って
言っていただければ、３月３１日まで１０分延長のサービスが
あるとい
Posted by 福茶縁 at 13:14:56 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
大根餅というメニューがあります。
点心の代表的な一品ですよ。
福茶縁でも人気の点心です。
台湾とか香港に行かれた方が、向こうのメニューに大根餅と書いて
いなかったと言われましたが、もちろん香港、台湾、中国へ
Posted by 福茶縁 at 17:54:48 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
4月22日に鯖江の《ひとまちプラザあ・らら》
にて『飲茶とまんが映画鑑賞』
とイベントがあります。
点心をつまみながら、お子様と一緒に
大スクリーンで映画はいかがですか？
予約制（30名）です。
申し込み締め切りは4月
Posted by 福茶縁 at 10:16:39 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
5月3日、4日につつじ祭り関連イベントで
子供電車を商店街で走らせます。
2日間行います。
電車スタッフ（運転手、車掌など）を募集しています。
経験はなくても大丈夫です。
操作の仕方は簡単です。
時間は朝１０時から
Posted by 福茶縁 at 13:28:28 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
プーアル茶（普洱茶）って聞いたこと
有りますか？
中国茶を製法などで分けると大きく6種類に
分けられます。
緑茶（不発酵）、白茶（弱発酵）、青茶（半発酵）、紅茶（完全発酵）、
黄茶（後弱発酵）、黒茶（後発酵）に
Posted by 福茶縁 at 10:21:25 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
お茶にしない？
仕事や勉強に疲れたときに、
「お茶にしない？」と
言えば、お茶やコーヒーなどを飲んで一息入れて
休憩しませんか？という意味です。
そうそう、お茶はリラックスの元祖なのです。
疲れが溜まっていませ
Posted by 福茶縁 at 11:20:26 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
今日は、キーマン紅茶＋ナツメのお茶にしました。
もうすぐ４月なのに、今日は雪が降っていますね。
明日も寒いとの予報です。皆さん体調の管理には
気をつけてくださいね。
キーマン紅茶：紅茶は温性効果があるといわれ
Posted by 福茶縁 at 16:56:35 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
昨日は、福茶縁の定休日。
子供も卒園式を終えて、お店を手伝いに来て
くれているので、久しぶりに家族でランチに
出かけました。
出かけた先は、福井のグリル「あまから」さん。
注文したのは、このお店のNO.1『玉卵ハヤ
Posted by 福茶縁 at 11:16:05 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
明日から4月ですね。
天気予報では、明日から気温も春らしくなると言う事です。
うちの梅が花を開かせていました。桜ももうすぐですね。
3月の福茶縁での人気のお茶を見てくださいね。
1.凍頂烏龍（優しい香りと口の中
Posted by 福茶縁 at 12:02:11 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
昨年12月にテレビ朝日の『人生の楽園』という番組に
出させていただきました。
その時に、紹介したブレンド茶が2つありますが、
一つは『花花花』（ホワホワホワ）,もう一つは『SATOKO』。
どちらも結構好評ですよ。
『花
Posted by 福茶縁 at 18:22:21 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
