７月２日は半夏生（はんげしょう）です。

地元、福井県では半夏生に、

丸焼き鯖を食べる習慣がある。

我が家でも、夕食にあがってきます。

鯖を丸焼きにして食べるのは、

全国的にも、とても珍しいと言うことが

県外

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Posted by 味噌・麹 かせや清兵衛 at 18:34:37 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)

味噌蔵仕込みの梅干し漬け2009

と題しまして、

今年の仕込みの作業を隠す事無く

全てお見せするつもりで、

作業をしながら、写真におさめました。

繰り返しますが、きっと読んでるうちに

一度は作ってみたくなるはず！！

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Posted by 味噌・麹 かせや清兵衛 at 19:58:33 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)

翌日の作業は、梅子たちを

キレイに洗い、お水に浸けます。

かせや式　梅干しの作り方の

手順を添えてみます。

きっと読んでるうちに

一度は作ってみたくなるはず！！

■１：まずは梅のヘタの部分を竹串を使って取り

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Posted by 味噌・麹 かせや清兵衛 at 18:08:57 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)

お天気にも恵まれ、

先週の土曜日(6/20)

収穫してきました！！！

と、言う事で。

梅の実　採ったどぉ！！

写真は４代目と　５代目のボク

末の６代目？も、しっかりと修行。

斜面を下る、収穫した梅子たち

プロの目によ

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Posted by 味噌・麹 かせや清兵衛 at 20:07:25 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)

今週末に控えた、梅の仕入れ。

福井県の三方地方は梅の産地です。

毎年、農家の人といっしょに、

３００ｋほどの梅を1日かけて

手作業で収穫いたします。

梅雨入りした福井県も

大気の状態は不安定。

週末の天気はまあ

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Posted by 味噌・麹 かせや清兵衛 at 17:18:43 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)