はぁーとうとうこの日がやってきてしまった、その名も大晦日。すなわち2007年最後の日であります。思い返せば、いろいろあり特に今年は、食の安全や信用が疑問視された一年だっただけに、ボクも色々考えさせられました。

ここのブログも２年目を迎えた年で、少しずつではありますが、県内外の御新規のお客様も増え、ボクたちが伝えたい、安心なスローフードの「完熟生みそ」をたくさんの人に知っていただけた実りある一年だったように思えます。

10月には東京の港区へ。11月には地元「越前和紙の里」にて味噌屋台で参加。

米麹へのご注文も例年に比べて増えました。ある方がかかれているブログに紹介していただけた事がキッカケなのです。

来年は今以上に米麹の質を上げ品質を安定させつつ、味噌用の玄米麹に加え甘酒用の玄米麹も世に広めたく思っています。先日、北海道のお客様にお送りしたのも玄米麹(甘酒用)です。この方もブログを見てご注文頂きました。さかのぼる事、約一年前には横浜のお客様に生味噌の仕込みセットをお送りし、そろそろ完熟するので少し気なってる最中。

今、もっともリアルタイムなのが埼玉のお客様です、前回お送りした商品を使った調理例の画像をメールにて送信していただき、喉ごしがいい「あらごしあまざけ」・越前の珍味調味料の「もろみ」・冬季限定販売の「菜豆みそ」・さらに「小さな味噌蔵の田楽みそシリーズ」などにご注文頂きました。本日発送しましたので、当店の初荷になりました。

焼いた餅に「もろみ」や「なとみそ」を付けて食べると美味しいとおもいますので、ご挑戦してみて下さい。


餅つながらでもう一つ。

この記事を読んでいただいた方にアンケートです。参加した人の中から抽選で何か！！と言う企画ではゴザイマセンが、皆さんの食べる「ザッ・雑煮」の味と具を教えて下さい！

１、お住まいの都道府県
２、味
３、具

ちなみにボクの家では、米麹味噌の餅のみ。椀に入れたら鰹節を乗せて完成。これが雑煮だとずっと思いこんでる31歳です。

皆さんのご当地の雑煮自慢をヨロシクお願いすると共に、

よい年をお迎え下さい。

越前和紙の里に、
小さな味噌蔵
かせや清兵衛でした。

初売りは１月４日です。

Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 18:43:15 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0) ｜コメントを書く