ちょっとだけよそ行きの顔で初日記・・・、

　　先日、登録させていただき心の準備も整ったところで

　　｢いよいよ初日記ですよ｣と、自分に語ってみたりして。

かせや清兵衛は130年間味噌造りにこだわって、

無添加

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Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 13:32:47 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)

ガルデン大願寺店のシェフ＆店長さんとは、以前からの付き合いで。

かせやの味噌（浮味噌）を使っていただいています。

先日、美味しいサバの味噌煮レシピを教えてもらえたので、

早速、作ってみた？？　いや

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Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 11:22:39 ｜コメントを読む(5) ｜トラックバックを読む(0)

麹ってどんな味か知ってますか？

米が麹になると米のデンプン質が糖に変わるんです。

噛めば噛むほどにとっても甘いんですよ。

麹屋さんだから生麹

米麹は、お味噌のモト、日本酒のモト

米麹は、かせやの自慢のモトです！

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Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 23:47:50 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)

福井県内でも桜の名所粟田部にある花筐公園（KakyouPark）のすぐ近く。

おかげさまでリピーター様の愛をいただき、店舗をかまえて約130年。

がッ！しかーーし!!

まだまだ届けたいシトがいます。知ってほしい

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Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 19:54:04 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)

２００４年に店舗をリフォームしました。

と言っても、天井の塗り直し＆クロスの張替えをサクッとピッカピカに！！

 
中央には大黒柱。

柱の手前にある四角いモノは

今は懐かしい火鉢です。

知ってますか？火鉢って。

冬は

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Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 22:11:09 ｜コメントを読む(6) ｜トラックバックを読む(0)