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いま、お店の入り口を飾っているのが、今にも咲きそうな石楠花です。
ご来店されるお客さんをしっかりと、もてなしている看板花？？？
今年もサクラと共に咲きそうですよ！
粟田部には粟田部の桜通りがあり、ぜ
Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 15:29:52 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
｢醤油は作られてないですか？｣と、日記にコメントくれたミッチーさん。
その手の質問はよくされますが、醤油は作ってないんです。
がッ、しかーーし。かせやには『もろみ(醤油豆)』と言う珍味があります。
〜
Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 12:00:48 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
今朝、採りたてのたらのめを、お客さんが持って来てくれました。
天然のたらのめです！デッカイです！そして、旨そぅです！！！
みなさん、たらのめの一番好きな食べ方は？
ボクはもちろん、外国の人も大好きな
Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 14:31:03 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
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これは、うちのばぁーちゃんがお友達に頂いたお土産でして。
奈良の吉野にある八十吉さんの葛です。葛では有名な老舗だそうです。
袋にはもちろん会社名、商品名、電話番号が書いてある、よね。
そのぉ、電話番号の
Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 18:21:04 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
いつもかせやのお味噌をボクより上手に使いこなすガルデン大願寺店のハナ店長。
手作りのランチの味にいつもニンマリしまくりです。
そんな、店長の舌を満足させたかせやのもろみ（醤油豆）。
お味噌の配達
Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 00:46:44 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
石川県の白山市にあるお蕎麦屋さんまで、東京から遊びに来たゲストを連れて
お蕎麦を食べに行ってきました。セナスキー場のすぐ近くにある｢山猫｣と言う蕎麦屋さん。
店内は、外の光をいっぱい取り込んだとて
Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 12:09:18 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
写真がないのが残念ですが、お客さんから教えていただいた｢もろみ｣の使い方
それは、なんと｢もろみ汁｣。
その名の通り味噌汁のような、お吸い物のような、塩ラーメンの汁の味。
はっきり言って、お客さんに初めて聞
Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 23:26:34 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
写真を撮ってみたのでアップしたんですが、この調子、とほほ。
普通の味噌汁に見える？！
ちなみに、横にある大豆がゴロゴロしているモノがもろみでございます。
お茶漬けに。お葉漬けの醤油のかわりに。プラ
Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 11:36:08 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
味噌・麹かせや清兵衛では、お味噌を製造からカップ詰めまで大事に手作業しています。
手作業で仕込んだ、自慢の浮味噌を使っていろいろな田楽みそを作ります。
■｢ごまみそ｣ 定番で人気モノ黒ごまをたくさん
Posted by 味噌・麹屋 かせや清兵衛 at 16:47:55 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(1)
