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旧年中は何かとお世話になりました
本年もよろしくお願いします
(^o^)
Posted by 佐野蕎麦 at 19:49:39 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
新年より新メニュー登場です
ただし新メニューについてはご来店いただいてご体験ください
=^ェ^=
Posted by 佐野蕎麦 at 22:42:32 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
今日は久しぶりの青空
心地よい日差し
ハッハッハこんな日に限って定休日
Posted by 佐野蕎麦 at 11:04:46 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
夜は天ぷら蕎麦か鴨せいろかと思ったが、何か違う。店も決まらない。。。
ラーメン？？？味噌・辛いの。＾＾
いつの間にか近くまで来ていたし、腹も減ってきたし。もう十年以上前から何度も行っているあそこに行くか
Posted by 佐野蕎麦 at 21:04:08 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
毎日やっている作業です。
福井県丸岡町産の玄蕎麦（皮付きの蕎麦の実）を専用の脱皮機により丸抜きにして（皮をむいて）います。
仕入れた蕎麦を玄蕎麦のまま保管しておけるので鮮度があまり落ちなくてすみます。丸
Posted by 佐野蕎麦 at 17:16:12 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
これも毎日行なっている作業です。
丸抜き（皮をむいた蕎麦の実）を与えると電動石臼の太郎君が一生懸命働いて粉が挽けます。
毎日必要な量の粉を挽きます。粉は挽いて長時間放置しておくと鮮度が落ちてしまいます。
Posted by 佐野蕎麦 at 20:49:44 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
今日は1.1キロ玉を二玉打ちました
自分で挽いた粉に水だけを入れて打ちます
「水以外に何入れてるんだ？山芋か？小麦粉か？」って聞かれますが何も入れてません
何か入ってたら十割蕎麦じゃないですよね
Posted by 佐野蕎麦 at 20:51:04 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
福井名物のおろしそば
一般的にはうすくて甘めのダシがぶっかけてあって上にすりおろした大根おろしと鰹節、ネギがトッピングしたものが多いです
福井の人が蕎麦と言えばダシがかかっているものと思っている人がほとん
Posted by 佐野蕎麦 at 19:54:32 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
福井では、どちらかというとあまりなじみの無い「もりそば」。
福井では、「おろしそば」は大人のもの、「もりそば」は子供のものと考えられている傾向もある。
僕的には「もりそば」の方が大人のものって感じなんだけ
Posted by 佐野蕎麦 at 01:13:26 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
東京の漆器屋さんが団体でお見えになった
器も蕎麦も気に入っていただけた
特に漆器の器はお気に入りだったようだ
作家さんのとこに行って商談が成立するといいのだが
Posted by 佐野蕎麦 at 21:10:06 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
しおそば
左下の白いのが
しおです
地元の天然塩です
これをパラパラと振りかけて食べていただきます
Posted by 佐野蕎麦 at 21:59:59 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
ご注文は
しおとぬくおろし
当然パパがしお
女の子がぬくおろし
Posted by 佐野蕎麦 at 22:45:31 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
にっぽん菜発見
という旅番組です
近くの名店(蕎麦屋)と隣の中国茶のお店に来ていました
Posted by 佐野蕎麦 at 22:02:05 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
賛否両論の超問題作
(笑)
ご感想はほんとに両極端ですね。
良くも悪くもご来店の上
体感ください
Posted by 佐野蕎麦 at 22:23:01 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
