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関西から何名かいらっしゃった
メチャクチャ喜んでいただけた
こんな変な越前蕎麦屋に来ていただいてありがたいです
(^O^)v
Posted by 佐野蕎麦 at 01:00:38 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
昨日の天気予報は雨月曜日で雨少ないと読んだが１０時過ぎから急に晴れて来た
ヤベッ蕎麦打つ量を増やさないと
でもこんな時間
あと５人前欲しいなと思いながら慌てて打つ
５人前増やして打つと１０分ほど時間が余計にか
Posted by 佐野蕎麦 at 09:21:00 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
昔？取ったキネヅカ
１年前までは硬式テニスをやってました
自分の店が見え始めたころからちょっと足が遠のいてしまいました
会社員時代に検診を受けると「尿酸値を上がらせないためにもテニスは続けてください」と言わ
Posted by 佐野蕎麦 at 19:03:11 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
いつも聴いているＦＭの番組が公開生放送ということで見学して来ました
しかし最近の休みは蕎麦喰う以外はＦＭ福井のパーソナリティに逢いに行くぐらいしか楽しみ無いなぁ
(笑)(;^_^A
Posted by 佐野蕎麦 at 20:08:57 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
近くに学生さんが運営するコミュニティースペースがオープンし
オープニングイベントが行なわれた
３０ｍの巨大巻き寿司
かなりの方がお集まりになってましたが
この調子で鯖江が益々盛り上がってくれれば
Posted by 佐野蕎麦 at 20:47:24 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
今クールのドラマ
まだ出揃ってませんが
やっぱりフジテレビ月９の「ファーストキス」でしょう
井上真央カワイイし
小田和正さんの歌
Posted by 佐野蕎麦 at 11:24:53 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
僕の戦場です
一枚目が客席から見た厨房です
オープンキッチンだから丸見えです
未熟なので出来ないことばかりですが出来ないなりに精一杯やっている姿を見ていただこうと思い丸見えにしました
Posted by 佐野蕎麦 at 19:52:10 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
左足の親指の付け根が腫れてから約２ヶ月
毎日ビール代わりに水をがぶ飲みし野菜だけ食べて尿酸値を下げる薬を飲んでました
昨日血液検査の結果が出ました
なんと尿酸値下がり過ぎでした
また上げないと(笑) (;^_^A
足も
Posted by 佐野蕎麦 at 11:20:14 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
今日は１５時過ぎまでどなたもお見えにならず
さすがに初のゼロかなぁと思いました
でもやっと今お一人お見えになりました
つい最近僕の店を見つけられたおばあちゃん
かなりちょこちょこお見えになりました
そのおばあち
Posted by 佐野蕎麦 at 15:40:30 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
おととい１年２ヶ月振りでテニスをしました
いやぁ当然ですが当たりません φ(..)
今までに準優勝しかしたことないので優勝したいんですが
当分無理ですねぇ (;^_^A
Posted by 佐野蕎麦 at 14:54:57 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
定休日前の水曜日はお一人でどうなることかと思っていました
金土日は恐る恐る少し多めに打ちましたが
三日間とも無くなり追加で打つことに
金曜日などは二度も打ちました
Posted by 佐野蕎麦 at 21:00:08 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
蕎麦を打つ時に入れる水の量
開業以来かなり変わってます
開業時は４６％(蕎麦粉１ｋｇに対して４６０ｃｃ)でした
しかし寒い時５４％まで入れてた時もありました
Posted by 佐野蕎麦 at 11:23:19 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
たまに質問を受けます
「十割と言っても山芋をつなぎに使ってるんやろ？」
仮に山芋をつなぎに使っていたら十割蕎麦じゃないです
Posted by 佐野蕎麦 at 14:51:34 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
(._.)
僕は蕎麦を打つ時に水を一度に全部入れます
いわゆる一発加水と言うものです
Posted by 佐野蕎麦 at 11:26:36 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
昨日のプロ野球オールスター戦のダルビッシュ対小笠原
圧巻でした
久しぶりにいいもん見せてもらいました
(^O^)v
Posted by 佐野蕎麦 at 01:07:47 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
あんまり天気が良くないですね
今日はそんなに多くないでしょう
最近蕎麦打ちがかなりしっくり来てるんで
Posted by 佐野蕎麦 at 11:28:14 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
ドイツの負けが悔しかったからオーストラリアにだけは負けてほしくなかった
このまま優勝だ
(^O^)v
Posted by 佐野蕎麦 at 22:11:04 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
テニスをやっている時はひじは痛くなったことないんだけど
蕎麦屋を始めたら痛くなった
多分蕎麦を茹でて釜から上げる作業が負担になっているんだろう
テニスをしてなかったから筋力が落ちているのか？
Posted by 佐野蕎麦 at 20:59:13 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
ビストロスマップを見てるとかなり刺激されますね
うぉ〜お
あんなんやってみたいって
Posted by 佐野蕎麦 at 23:25:08 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
僕の店は蕎麦屋ですが店の雰囲気は蕎麦屋には見えないと思います
みなさん何か新しい店出来たけど何の店だろう？とか思われてるようです
よく「ここは何食べられるの？」って聞かれます
ご飯もうどんもラーメンも無い
Posted by 佐野蕎麦 at 21:42:32 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
朝の仕込みの時にＦＭラジオを流しているのですが
土曜日の朝に耳障りのいい声の人がいました
何をしている人かわからなかったのですが
しばらくして歌手だと言うこともわかり
Posted by 佐野蕎麦 at 16:38:53 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
最近疲れ気味かなぁって感じで今朝も一生懸命仕込みはしたものの開店前ボケーっとしてました
するとドアがドンドン
ん？早からお客さん？
っとそこには知ったお顔が
「そこまできたもので顔だけ見に」
Posted by 佐野蕎麦 at 11:07:44 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
店の前に出してある看板に何度か犬のおしっこをかけられていた
いつも同じ犬
二度は飼い主がひもを持っていた
Posted by 佐野蕎麦 at 14:24:00 ｜コメントを読む(5) ｜トラックバックを読む(1)
よく蕎麦屋らしくないと言われます
まぁ蛍光灯に始まったことじゃないですが
(;^_^A
Posted by 佐野蕎麦 at 20:25:44 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
福井では一般的なおダシがかかっていて(かけて)上に大根おろしや鰹節、ネギがトッピングされているぶっかけタイプはありません
ぶっかけタイプだと蕎麦の味や香りが感じてもら
Posted by 佐野蕎麦 at 11:20:41 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
おろしそばのダシは大根の絞り汁としょうゆを合わせたシンプルなものです
辛口と甘口の違いはこのしょうゆの甘さの違いです
関東産の甘味の少ない辛めキリッとした辛口し
Posted by 佐野蕎麦 at 00:21:15 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
で今日も
今日こそは初０人かなぁ？と思ったら
残念ながら１６時にお一人見えて
Posted by 佐野蕎麦 at 19:42:03 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
辻風の月代わりギャラリー８月は宗倉さんです
先日テレビにも出られてましたねぇ
ユニークな作風が楽しいです
面白系だけじゃないですよ
いろんな発想が面白い人だと思います
Posted by 佐野蕎麦 at 00:08:49 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
ＦＭ福井７６．１ＭＨｚで毎週金曜日の朝７：３０〜１３：５５に放送されているＲａｄｉｏ ＤａＤＡのお
Posted by 佐野蕎麦 at 21:26:51 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
