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鯖江市に福井県最大のインターネットカフェが明日8月3日オープンします
国道八号線沿いでちょうど鯖江インターから八号線に出たあたり
トマト＆オニオンの隣です
今日8月2日がプレオープンで１４時の開店に一番乗りし
Posted by 佐野蕎麦 at 22:27:00 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(1)
いろいろありますねぇ
リクライニングのイスの一人部屋に入りました
テレビにパソコンが手を伸ばせばあります
Posted by 佐野蕎麦 at 22:30:47 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(1)
午前１１時３０分過ぎ(３５分頃)に変更になりました
ＦＭ福井７６.１ＭＨｚです
Posted by 佐野蕎麦 at 23:55:50 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
予算が無かったので探しに探しました
インターネットや足で…
言うのも恥ずかしいぐらい安かったです
でも値段以前に質感や色など求めていたものがたまたま見つかりました
Posted by 佐野蕎麦 at 20:01:51 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
予算が無かったので自分で作りました
途中何度も挫折仕掛けましたが何とか仕上がりました
のこぎりが切れなかったりビスが止められなかったり
かなり苦労しましたがいい思い出ですねぇ
Posted by 佐野蕎麦 at 00:10:20 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
僕の店は歩道から少し引っ込んでいます
引っ込んだ部分はツルツルで濡れると滑り易く危険なので何か対策が必要でした
でも予算がありませんでした(笑)
(;^_^A
それでホームセンターで調達したガーデニング用の板を敷き詰
Posted by 佐野蕎麦 at 00:57:15 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
ジャジーな雰囲気にウットリ
ライヴ終わって腹ごしらえはカレーライス
(^o^)
Posted by 佐野蕎麦 at 22:30:52 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
店の一角に絵を掛けるスペースがあります
絵は季節ものでもあり気まぐれで取り替えています
今回は助田茂蔵さんの「ひまわり」を掛けてみました
(^O^)v
Posted by 佐野蕎麦 at 04:34:05 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
打ち場です
客席から見えます
営業中に蕎麦が無くなってもここで蕎麦を打ちます
打つ量にもよりますが大抵の場合「１０分待ってください」と断って打ち始めます
みなさん結構興味津々で見られます
Posted by 佐野蕎麦 at 02:35:49 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
ご覧の通り一本しかありません
僕の打ち方は一本しか使わないのです
一本の「のし棒」に巻きつけては転がし
広げてまた角度を変えてまた巻きつけては転がすの繰り返しです
Posted by 佐野蕎麦 at 00:13:09 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
今日は定休日
今週も地元ＦＭ福井の公開放送
もう何年も前から気になっていた海辺のカフェ
暑いけど海からの風が心地よい
(^o^)
Posted by 佐野蕎麦 at 22:53:24 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
ＭＡＲＥからの帰り道を間違えて三国へ出る
何度行っても見つけられなかった「三国湊座」で「三国バーガー」を食べて詳しいことは知らないが古い建物の「旧 森田銀行」を見てこよう
今日はすんなり見つかった(笑)
Posted by 佐野蕎麦 at 22:55:54 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
これでのばした蕎麦を切ります
こま板を定規代わりに当てて包丁で切ります
切った後に包丁を傾けてこま板をズラしまた切ります
この一連作業です
傾け方を一定に保たないと切り幅がバラついてしまいます
Posted by 佐野蕎麦 at 00:06:53 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
新メニューを考えてみた
３つは上手くいきそうだ
残り３つは食材をゲット出来たので明日にでもトライしてみます
(^O^)v
Posted by 佐野蕎麦 at 00:03:21 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
メニュー数がいきなり２倍になりました
多分みなさんメニューを選ぶのに悩まれるんじゃないでしょうか？
(笑)(;^_^A
Posted by 佐野蕎麦 at 00:07:21 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
１３時頃にはほぼ完売
全てを出し終わって一息ついていると
１６時までに４人で来ますと言うお客さんをお受けした
１４時過ぎまたお一人ご来店されその後も
Posted by 佐野蕎麦 at 18:00:23 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
５月末からもう２ヶ月ビールを飲んでませんあれから水をがぶ飲みしてます
特にこう暑いと水でもマジ美味いです
２リットルが瞬く間に体内に
(;^_^A
お陰で体調バッチリ
Posted by 佐野蕎麦 at 03:45:39 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
読みが甘いっすねぇ
なんと１２時には朝打ったものがほぼ完売
その後に追加打ちするも粉が底をつきました
今から挽いてもできるのは閉店後
Posted by 佐野蕎麦 at 19:03:52 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
蕎麦を切っているところの画像が
＾＾；
http://www
Posted by 佐野蕎麦 at 21:14:01 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
どうもお盆は忙しいらしいです
今日も目が回りました
１１時３０分には満席
バイトは１２時からだし(^^;
Posted by 佐野蕎麦 at 21:18:10 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
定休日です
ほんとは稼ぎ時かもしんないですが
盆は多少忙しかったのと熱帯夜で疲れてます
Posted by 佐野蕎麦 at 22:56:11 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
バイトの手が必要なのはお昼時の一時間ぐらい
下手をすればその時間帯すら一人でこと足りる
でもお昼時以外でもお客さんが重なってたまには一人ではツラい時もある
Posted by 佐野蕎麦 at 16:40:59 ｜コメントを読む(6) ｜トラックバックを読む(0)
お客さんを怒らせないように
満足してもらえるように
とにかく出来る範囲でやれるだけのことをやって行くしかないでしょう
Posted by 佐野蕎麦 at 00:08:01 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
注文取りをセルフ化出来るかどうかは別として
注文取り時の問題点を解消したいのですがご意見お願いします
<m(__)m>
写真のおしながきを見ていただくと
Posted by 佐野蕎麦 at 21:19:26 ｜コメントを読む(1) ｜トラックバックを読む(0)
僕の店は申し訳ないのですが全席禁煙です
蕎麦の微妙な味や香りを味わっていただくにはタバコの臭いはジャマですし
お子さんにも優しい空間にしています
Posted by 佐野蕎麦 at 05:54:07 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
僕の店は外観が蕎麦屋っぽくないのでわかりやすいように立て看板を置くとともに外壁にこだわりがわかるような写真を下げています
写真は蕎麦の実の脱皮機(殻むき機)と電動石臼と茹であがって盛り付けた蕎麦と自分自身
Posted by 佐野蕎麦 at 00:06:58 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
最近頭の中をあまり良くないイメージの言葉がリフレインしていました
ヤバいなぁ
このまま行くとまた自分を追い込んじゃうよぉって感じでした
ヤンキース松井選手の言葉
Posted by 佐野蕎麦 at 00:10:11 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
毎日必要な分だけ粉を挽き
毎日必要な分だけ蕎麦を打ち
毎日必要な分だけネギや大根などを仕込み
お客さんが来られたら蕎麦を茹で盛りつけて食べていただく
Posted by 佐野蕎麦 at 23:15:14 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
ほんとに僕なんかでいいんかなぁって感じでしたが
ああ終わりました
また詳細をご報告出来る時が来たら書きますねぇ
Posted by 佐野蕎麦 at 21:01:57 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
はい連休です
(^O^)v
お盆はちょっとだけ忙しかったからか今日はかなり疲れが
Posted by 佐野蕎麦 at 18:36:43 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
初日はいつものラーメン屋さんといつもの蕎麦屋さんへ
二日目は木曜日がお休みの蕎麦屋さん（１枚目と３枚目）と１枚目の近くのお店
１枚目のお店は看板も出てないんですよ。＾＾ｖ
どちらも僕の店と違っていかにもお蕎
Posted by 佐野蕎麦 at 20:13:00 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
連休明けの土曜日
土曜日は相変わらずヒマだなぁ
でもまたきっとすぐにテンパって
「少々お待ちください」の一言が出なくなっちゃうので
Posted by 佐野蕎麦 at 12:22:10 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
気のせいか？最近「もりそば」がよく出る
ダシが瞬く間に無くなる
また作らなくちゃ
節をたくさん削って煮出してかえしと合わせる
簡単だけど意外とめんどくさい
Posted by 佐野蕎麦 at 14:28:24 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
竹内まりあさんの「チャンスの前髪」
竹内まりあさん声が好きなのかなぁ？
この曲サザンの原ボーとの共演です
Posted by 佐野蕎麦 at 00:10:35 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
この時期
多分蕎麦の味や香りが一番しない時期じゃないでしょうか？
でも僕の店で使っている玄蕎麦(蕎麦の実)は購入元できちんと管理されていますし
僕は毎日必要な分だけ実の皮(殻)をむいて
毎日必要な分だけ粉を挽いて
Posted by 佐野蕎麦 at 14:45:14 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
僕の週末
毎週水曜日の夜にテニスをしています
再開して１ヶ月ほど
特に最近かなり疲れていて身体が動かないし
(;^_^A
Posted by 佐野蕎麦 at 11:32:35 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
月曜日は１３時代
今日水曜日はなんと１２時前にはほぼ無くなり
１２時１０分に追加打ち
これにはビックリ！
Posted by 佐野蕎麦 at 15:03:37 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
それもかなり辛いです
よく辛味大根を使ってるんかと聞かれますが使ってません
でもマジ辛いっすよ
Posted by 佐野蕎麦 at 20:59:03 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
毎日見て応援してますが日本はことごとく駄目でした
でもやっといいのが出ました
男子４×１００ｍリレー
Posted by 佐野蕎麦 at 21:10:54 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
