先日、県外の電車の中で、こんな求人広告を見かけた。飲食業はココロおどる「 笑売 」だ と書かれていた。そう！ 最近はこの言葉を忘れている店が多いんじゃないか？仕事は厳しさも大事だが、仕事を楽しめるかどうかは、もっと大事だと感じる。さて、職業は違えどスピリットという点でこれも面白かった。５０歳になっても夢を諦めない、売れないバンド、アンヴィルのドキュメンタリーＤＶＤ。TUTAYAに並んでた。１９８…
なんと！知らない間に青山２９１の入り口で、恐竜が読書しているじゃないか～。これには感心させられた。青山２９１の方たちのアイデアなら納得。センスあるね～どことは言わないが、お金の無駄遣いが多いところがやったなら、やれば出来るじゃないって感じですね～。無駄に人を動かすよりも、よっぽどいいね～。この日は福井出身で、東京で頑張っている小川シェフと昼食を一緒に食べた。（写真は彼の店）１５年ぶりくらいに会い…
ちょっと反射してしまっているが、ＪＲ武生駅のホームに飾ってある越前打刃物で造られた昇竜。実はこれ３代目で、初代は僕の包丁を手掛けてくれている、高村刃物さんのおじいさんが携わったそうだ。当たり前だが、見ている反対側もあるので、包丁の刃は表と違っている。実は、ホームに行くまでにも飾ってあるナイフがある。
上が飾ってある物。
僕の包丁に新たに加わったペティナイフ。実は世の中には、武生駅と僕の持ってい…
見ての通り、炭焼きのハマグリを貝のジュースと一緒に食べる店です。ストップと言うまで出てきます。これで商売が成り立つのが凄いです。
こちらは筍の照り焼き。では極めつけは本店の店構えと看板ということで、こちらをどうぞ。
いろんな店があるもんだ。
1980年の3月3日、会社登録をしてレストランFeuはスタートを切ったそうだ。アマンドがあった六本木の交差点からミッドタウンへ歩くと、これでもかと人とすれ違い、これが東京なのかとずっとビックリする。ミッドタウンをさらに越えると、乃木坂の駅に直面する。そこには六本木交差点のような景色ではなく、別の意味でビックリするほどの緑も見える。僕がコックになってしばらくしてから、レストランFeuの存…
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