お値段はいくらですか？

お問い合わせ有難うございます。 お値段は１個５００円です。 南青山２９１の１Ｆショップにて販売中です。

お〜、待望の新製品。早く食べてみたいのぅ〜。

通販開始が待ち遠しいです。 いろんな店のスイーツを食べましたが、ここのスイーツは恐るべきポテンシャルですね。 手頃な価格＝コンビニ価格ではない事を実感出来る品ですし、人に安心して贈れるのがいいです。 これからも期待しています。

休養中にblogを更新していただき本当に有難うございます。 ちなみに杏仁プリンはレストランのセレブランチと黒毛和牛のステーキランチのデザートとして召し上がることが可能です。マンゴープリンと同じマンゴーを使ったソースと一緒にレストランバージョンでお召し上がり下さい。 僕は少し休養してますが、ホテルには、調理部長の迫田氏、長きにわたり苦楽を共にしてきた八田、斉藤、河端、栗田をはじめ、期待の山本さんなどが頑張ってくれていますので、ご安心下さい。

藤井シェフ、疲れてるの？

こんばんは 何がどうなったら疲れていると言うのか、基準が曖昧で自分自身では解らないですが、ドクターストップです。 ただ、会社には凄く自由にさせていただいてます。 ふざけて自由にしているのではなく、自由を得る為にはプレッシャーも並ではないということです。きっと特権だと思う人もいるでしょう。 人に興味を持っていただいてお店にいらしてもらう事を心底考えると毎日寝れないですよ。 料理人は全てその場でジャッジされます。新鮮な野菜をはじめとする食材。時間をかけて美味しくする食材や料理。予約から逆算された仕事の数々。 白黒は一瞬です。片手間や腰掛け程度で出来る仕事ではないんです。命を削る程の事もあるんですよ。 でも僕は天職かなと思っています。

トップに立つ者の宿命でしょう。　　　　　　　　　　　　　　　　お客さんのこと考えると寝れないって、もっと図太くならなきゃ。 仕事は細かく、繊細に、気持ちは大きく、大胆に。 確かに仕事の評価はその場で下されるでしょう。 しかし、それはお客さんの目線での判断。 色んな評価があってしかるべきですよね。 よく言う、ストライクゾーンは広くね。 ドクターストップで気持ちがデリケートになってる見たいですね。 藤井シェフの趣味は何ですか？ 毎日、仕事モード　ONの状態にしてると、オーバーヒートしちゃいますよ。 仕事と休みのONとOFFの切り替えが出来てないような気がしますが・・。 趣味があるなら、もっとそっちに気持ちを切り替えたら？ 仕事ばっかりって、一見すごいけど、見かたによれば、偏った見かたしか出来ないってことかも？ ON、OFFを上手く切り替えて。 天職って現役を終えた時に振り返って思うことじゃないのかなぁ〜。

そうですね、ジャッジをくだされるのは宿命ですね。仕事の事を考えてるのが好きとか嫌いを越えてしまってますね。 趣味は食べ歩きと雑誌のスクラップファイルですね。これも仕事の延長ですもんね。後は音楽鑑賞とコンサートに行く事ですね。 またいろいろと考えてみます。

自分が趣味と思ってたことが、よくよく考えてみると、　　　　　　仕事の延長だったと言うことはよくあることです。 笑えないジョークですよね。 食べ歩きも、食の仕事をされてるのであれば、出てきた料理を観察して、仕事に生かそうと考えてしまうでしょう？ 言い換えれば素直に食べてないですよね。 仕事とその延長以外で、心の底から楽しんだこと、嬉しかったこと ありますか？