一番上がイチボで牛刺し用、下２枚がサーロインでステーキ用。みんなで試食したけどミルキーな感じが押さえられていて、脂も見た目以上にキレている。結婚式の料理なんてどこも同じと

先入観で決められるのがイヤで、真剣にここまでやっています。ちなみに今回は若狭牛。

トレーサビリティーも万全。
 

ここまでのレベルになると試食したけど、肉がソースも選んでしまうんだ。

ちょっと醤油につけて食べると甘い醤油じゃ無理無理。力のある醤油が必要になる。

次は結婚式の料理の刺身編。迫田料理長にぶっ飛ぶよ。

決して安くない料理を請け負うんだから、心して提供するべきだと感じています。

結婚式は簡単に売り上げを増やすだけの道具じゃないんだ！！

Posted by サバエシティーホテル at 13:16:44 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0) ｜コメントを書く