白餡のパウンドケーキ、黒糖と生姜の焼き菓子、冷たいアイスに温かいソースをかけて召し上がるデザートなど、詳しいメニューは忘れてしまいましたが・・・。

男３人で食べていると、周りには奇妙に映ったかもしれません。それも数時間前には中華料理をこれでもかと食べていたのに・・・。これではメタボも止まらないですね。

僕はトラヤカフェのなんとも言えないメニュー構成が好きで、時々行かせてもらってます。

これみよがしに洋のイメージではなく、どこかリラックス出来る和を感じることが理由です。もちろんいろいろなカフェに行くので、どこもそれぞれに良さを感じますが。

デザートの話だけでなく、食全般に言えることですが、瞬間的な美味しさも大事ですが、DNAに訴える美味しさも同じように大事なことです。ノスタルジーではなく、何かを伝えるツールの１つに食も当てはまるならば、昔を振り返りながら改善、発展するのが隠れた食の楽しみ楽しみでもあると思います。

簡単に言えば温故知新ですね。これがどんな店にも感じられるかというと別になりますが。

お客様に難しく食べて頂くのではなく、さりげなく心を惹かれる魅力がこのカフェにはあると思います。

では次は、僕の中で対極に位置づけられるデルレイのカフェの写真を載せます。次回をお楽しみに。

Posted by サバエシティーホテル at 19:44:25 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0) ｜コメントを書く