こんにちは。ホテルの総支配人を務めてます近藤です。

いまゴールデンウィーク真っ只中で、藤井シェフをはじめスタッフ大忙し！

ゴールデンウィークは、結婚式、そして、レストラン、また、５日と６日にはスイーツバイキングと一年でも最も忙しい週間となります。

私は決して暇ではないのですが、短いデスクに座る時間を借りて代わりにブログを更新させていただきました。

本日から西山公園でつつじまつりが開催！

おかげさまで８Ｆのレストランは予約にて満席！！

どうかこの時期は、レストランへお越しのお客様は予約をお願いします！

今日は、午後２時３０分から結婚式も西山公園にて行ないます。

ちょうどこの日にあわせてつつじの花も満開となり祝福してくれました。

さて、今日の写真皆さまお馴染みの藤井総料理長、そして、

となりは和食担当の迫田料理長。

迫田料理長は京都出身の京料理人、昔は宮崎県の都城高校で甲子園を目指していた高校球児という異才の料理人です。

私達ホテルにとって、もちろん私にとっても自慢の料理長達です。

料理に対する熱意と探究心と研究心はこの二人には凄いものがあります。

もちろん料理の評判は、お客様からも最近ますます高評価をいただいております。

また、もうひとつの自慢は、藤井シェフと迫田料理長をはじめ、洋食調理スタッフ、和食調理スタッフが仲がよく、また、お互いに学び、お互いに助け合い、いい意味で刺激もしあい仕事をしています。

婚礼や宴会の和洋折衷料理はまさにその結晶の現れです。

私達の目指すホテルの心臓部の料理部門は、都会ではない、福井に根ざしていく新たな福井の食文化、福井キュージーヌを目指しています。

どうか今後の彼ら活躍を期待してください。

そしてこれからもご愛顧のほどよろしくお願いします。

また、藤井シェフのブログこれからもご購読お願いします。

Posted by サバエシティーホテル at 13:30:58 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0) ｜コメントを書く