ここ数日は畑巡りの毎日で、収穫が多々ありました。

今後、ホテルの近くで趣味で畑をされている方が、僕たちの欲しい野菜を作ってくれると言ってくれました。

基本的に珍しい品種を作るのが好きな方らしく、上の写真の島オクラ、下の写真は赤葱だそう。島オクラは珍しくないかもしれませんが、五角形でなく丸いオクラです。

これは、じゃがキッズ・パープルという皮の下が紫色のじゃがいも。塩をまぶして丸ごと火入れしました。

味は凝縮された感があり、美味しいです。

この畑をしている方は、ジャガ芋に関して言えば、「北あかり」が有名だけど、私は「とうや」の方がいいと思うなど、実食しての意見を話してくれるので、とても有り難いです。

地産地消の為でなく、たまたま近くの方を紹介されたから始めたお付き合いですが、この機会に「百姓の館」にも行ってきました。

お話させてもらうと、ホテルで野菜を使う事を喜んでくれました。

確かに特別に優れた野菜ではないかもしれませんが、近くの人が作っている野菜を使わせてもらうのは、新たな僕の楽しみになりそうです。

材料の価格高騰は嫌でも僕の耳に入ります。悲しいかな便乗値上げも見え隠れします。

まずは出来ることから始めて、今までのようにホテルで使うピンの素材と併用して使います。

Posted by サバエシティーホテル at 18:53:21 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0) ｜コメントを書く