完成しました。イチジクは赤ワイン、シナモンなどでコンポートにする方がメジャーですが、味のイメージが出来上がってしまいますので、僕はやりませんでした。

イチジクの若さも味に反映されて、面白いソルベになりました。

モンブランのクリームも、昨日はモソッとしたくないのに、写りがモソッとしていたので作り直しました。

秋味です。ん？聞いたことあるな。

Posted by サバエシティーホテル at 18:18:43 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0) ｜コメントを書く