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めちゃくちゃかわいいでしょ。
西麻布の交差点から少し入った所で飼われてるんです。
主食はご飯で、月に４０kgの米を食べて、ポカリスエットを毎日４リットル飲むそうです。車が怖くて大通りには出ません。
伊賀豚の
Posted by サバエシティーホテル at 13:11:10 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
宮里藍さんと兄弟の宮里優作さんです。
KEiZOさんでお会いして話しました。
なんでもその日は、とてもおめでたい日だったらしく、前日のゴルフの事は話されていませんでした。
そのうちに週刊誌かスポーツニュースで報
Posted by サバエシティーホテル at 18:58:06 ｜コメントを読む(7) ｜トラックバックを読む(0)
河野産 鮭とほうれん草です。
サーモンマリネはシンプルな皿だけど、嫌みな脂も感じず美味しかったです。
いつもの事ながら頑張ってるな〜って感じの１品です。
北潟湖産 天然落鰻です。
天然物だけあって皮が分厚く
Posted by サバエシティーホテル at 17:22:55 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
実はSABAE CITY HOTELが全日本女子バレー
ボールチームの合宿の魚料理を提供してます。
昨日の勝利は、２１時１０分にメールで報告を受けました。
家に帰ってテレビを見ると勝利報告を受けた日本チームがゲームをして
Posted by サバエシティーホテル at 19:18:16 ｜コメントを読む(8) ｜トラックバックを読む(0)
2008年1月23日（水曜日）サバエシティーホテルにて、
西麻布にあるレストランKEiZOオーナーシェフ、井上桂三 氏を招いて美食会が行われることが決定しました。詳細は後日です。
KEiZOシェフは、福岡のフランス料理店に
Posted by サバエシティーホテル at 18:31:27 ｜コメントを読む(5) ｜トラックバックを読む(0)
KEiZOさんの１皿
今では超珍しい、利根川の天然鰻を使った料理です。
ソースは赤ワイン、付け合わせは白菜をゴボウ風味で
これまた皮が厚く、皮の下の脂が凄かったです。
ギャルソンの方いわく、明治、大正時代には、利
Posted by サバエシティーホテル at 17:37:02 ｜コメントを読む(5) ｜トラックバックを読む(0)
神戸 アラン・シャペル小久江 料理長とメリケン･オリエンタルホテル ダイニングラウンジ 丸岡料理長です。
数ヶ月ぶりの再会。ホテルでみんなと話に花を咲かせました。
丸岡料理長は小久江シェフと10年間ほど
Posted by サバエシティーホテル at 01:36:50 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
さっそく前回の続きです。うちのホテルで出すバターのサイズは、おそらく福井で一番大きいサイズで提供しています。
ぼくが一番見てもらいたい画像です。
アランシャペルでは、うちのホテル以上のサイズでバターを提
Posted by サバエシティーホテル at 00:45:00 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
今回は初日のランチタイムを食べたので感想を聞かれたので、感想を話すと小久江シェフはフィリップシェフに全て伝えてくれました。
昔、東京の友人の多田シェフが言っていた言葉に、アランシャペルの料理は美味しいだ
Posted by サバエシティーホテル at 01:15:11 ｜コメントを読む(3) ｜トラックバックを読む(0)
銀座 松屋とルイヴィトンのコラボ。壁一面のイルミネーションがきれいでした。
まだ夕方でしたが、かなり綺麗です。
食事の話ばかりも飽きるでしょう。
この写真でも見て男の方は、クリスマスにたかられて下さい。
Posted by サバエシティーホテル at 11:04:12 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
その１、遅くなりましたが解禁日直後のせいこ蟹です。
全国で爆発的ヒットの弊社せいこ蟹グラタンとせいこ蟹のパスタソースに使うせいこ蟹の一部です。
おそらく、年内に使うせいこ蟹は、２０，０００〜２５，０００ハ
Posted by サバエシティーホテル at 09:06:06 ｜コメントを読む(1) ｜トラックバックを読む(0)
Merci beaucoup.M
見てくれていたんですね、Philippe さんの料理はすべてC'est tres bonです。
また詳しく写真載せるから待ってて。
Salut.
Posted by サバエシティーホテル at 14:15:44 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
魚料理は鮃です。
骨付きで焼いてから身を外して、ナッペして仕上げるやり方です。
このようなイベントだけでなく毎回の事ですが、料理がとにかく熱いです。
パッと見た感じはそうでもないのですが、口に入れて魚のジュ
Posted by サバエシティーホテル at 20:41:21 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
メインの仔鳩、言うまでもなく美味いです。
前日にアランシャペル小久江料理長とメリケンオリエンタルの丸岡料理長の二人と会話していたとき
フィリップさんの料理は、同じ鳩の料理であってもメニューからは解らない
Posted by サバエシティーホテル at 14:31:04 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
フロマージュブランのアイスクリーム、栗のハチミツかけです。
栗のハチミツの濃厚さがマッチして美味しいです。
チーズにハチミツをかけて食べる食べ方も美味いですが、デザートに仕立てるのも美味しいです。
いつも
Posted by サバエシティーホテル at 09:06:11 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
数年前にブルーライトカフェで教えてもらって、オーナーの塚本さんと一緒に行ったり、塚本さんとエスポワールの椿原さんと塚本さんの友人の税理士の方と行ったり、一人で行ったりしている鮨やさんが銀座にある。
NHKの
Posted by サバエシティーホテル at 19:30:33 ｜コメントを読む(2) ｜トラックバックを読む(0)
先日、千葉県の弁護士さんと出会って凄く仲良くなって、出会った翌日に名高い銀座 久兵衛に連れて行かれた。
まずは４Ｆにある魯山人のギャラリーへ案内された。
そこはまるで空港かと思うほど異国の方であふれていた
Posted by サバエシティーホテル at 20:50:50 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
親父さんが握り終わると、店長と３５歳の職人が握ってくれた。
その日は昼からお客が途切れなかったそうで、ネタに限りがあった。
アナゴやハマグリなど、一手かけた江戸前ならではの素材で僕は食べ終えた。
ハマグリは
Posted by サバエシティーホテル at 08:56:36 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
世界ウルルン滞在記で放映された、あのバスク豚が入ります。
ちなみに左右半分に割って、尚且つ前半分だけです。
悪気はありませんが、右を見ても左を見てもイベリコ豚のオンパレード。
当店で使う豚は別に決めてはいま
Posted by サバエシティーホテル at 22:41:22 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
当ホテルで使うバスク豚が入りました。
この位置から見ての通り、前脚を外して、肩ロース、ロースと肋骨の部分を焼き用にしても、当たり前ですが全く同じ部分はありません。
ちょうど肩から５本目のあばら骨の部分で
Posted by サバエシティーホテル at 18:38:48 ｜コメントを読む(6) ｜トラックバックを読む(0)
