マルクチ　Blog

11/8/2009

スタッフ日記マカナイレシピ

マルクチ (居酒屋）
at 2009/8/11 09:22:48

前回の予告どおり今回のマカナイは塩ヤキソバです。

豚バラ肉（お好みで鶏、牛でも可）50g、タマネギ、ネギ、ニンニク（スライス２-３枚ほど）、生姜（スライス１枚）

塩ヤキソバのポイントはやはり塩だけだと味気なくなってしまうので薬味やだしで風味を出してやることです。…

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9/8/2009

スタッフ日記

マルクチ (居酒屋）
at 2009/8/09 01:37:03

昨日のマカナイはタンドリーチキンでした。

鶏モモ肉をぶつ切りにして塩、コショー、醤油大さじ１、マヨネーズ小さじ１、チリソース小さじ２（なければケチャップで代用）、カレー粉（ガラムマサラ）大さじ１をよく揉み込み一日寝かせてオーブンで８〜１０分
（オーブントースターで焼く場合はアルミホイルで包んで直接火に当たらないようにしたほうがいいです。）
…

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5/8/2009

スタッフ日記

マルクチ (居酒屋）
at 2009/8/05 22:42:55

今日のマカナイ第三弾は余った豆腐をなんとかしたい！ピリ辛ミートソース炒めです。

ポイントは豆腐の水分をしっかり取る事と最初にタマネギのみじん切りを弱火でゆっくり炒める事です。

豆腐を入れてある程度表面がコンガリしてきたらミートソース（あらかじめ作っておく）、醤油小サジ１、ソース小サジ１、バジリコ少々、全体的に水気がとんだら味見して薄ければ塩を振って皿に盛ってネギを散らして出来上がり。

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