2008/09/
2008/09/
浮島という菓子です。一見、スポンジやカステラの様に見えますが、材料のほとんどが『あんこ』なのです
あんこに卵（白身はメレンゲ）をまぜて蒸したものです抜群
の口どけで卵の風味が広がります
Posted by 栄山堂 at 15:15:36 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
2008/06/
京都では6月30日に食べる風習があるこの『水無月』は、無病息災や邪気払いなどを願い食べます
『水無月』は白い部分は外郎で氷室の氷を表しており、あずきは土を表しています
※氷室…その昔氷などを蓄えておいた
Posted by 栄山堂 at 11:22:01 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
2008/06/
夏
には欠かせない和菓子
のひとつに『くずまんじゅう』がありますあの半透明の涼しげないでたちがなんとも言えませんね
栄山堂の『くずまんじゅう』は葛をたっぷり食べて欲しいので分厚く、あんは少なめにして
Posted by 栄山堂 at 19:11:18 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
2008/06/
花わらびと入れ替えで始まるのが『黒蜜わらび餅』です
最高級品のわらび粉
を練って、さらによ〜く蒸したものを自然にゆっくり冷まします。香ばしいきな粉をまぶして出来上がり
好みで黒蜜をかけて食べて下さい
Posted by 栄山堂 at 18:49:05 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
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