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2008/02/
2008/02/
今年も
桜餅の季節になりました。あんこの甘味と葉の塩味が絶妙です
好みですがなるべく葉っぱもいっしょに食べた方が良いと思いますよ
桜餅は大きく分けて導明寺粉で作ったものとクレープ状の生地であんこを巻い
Posted by 栄山堂 at 14:53:27 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
2008/02/
『春告鳥』はいわゆる「うぐいす」の別名です。【こなし】という京都独特の生地で表現しました。今日の(2／24）〇千家の御茶席で使用しました。Posted by 栄山堂 at 13:39:31 ｜コメントを読む(0) ｜トラックバックを読む(0)
2008/02/
『引千切り』は京都のお雛様の節句
には欠かせないお菓子で『あこや』と言う場合もあります。引千切りは土台の一部分を引きちぎった形から引千切りと言うらしいです
Posted by 栄山堂 at 16:15:33 ｜コメントを読む(4) ｜トラックバックを読む(0)
