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グルメ＆ドリンクじんべえ　手づくりお惣菜 - 京都府有限会社常吉村営百貨店様お疲れさまでした。へのコメント

先日は大変お世話になりました。
常吉村営百貨店のうまっちこと東田と申します。
食べきれないほどの料理があの値段で提供されて
いるのは驚きでした。
家族を連れてまた訪れたいと思います。
思い出をブログに書かせて頂きました。
http://replan.blog76.fc2.com/blog-entry-389.html
http://tsuneyoshi.blogspot.com/search/label/H22.3%E8%B6%8A%E5%89%8D%E8%A6%96%E5%AF%9F
引用頂いた上記サイトですが、情報が古いため
可能でしたら修正頂ければ幸いです。
URL/　http://tsuneyoshi.tango.gr.jp/
常吉みんなのブログ
http://tsuneyoshi.blogspot.com/
定休日／　毎週火曜日

投稿日時： 2010年3月17日 23:35　投稿者: うまっち

グルメ＆ドリンク味噌・麹かせや清兵衛 - 春気分★春まぢかへのコメント

■市兵衛様
コチラは清兵衛です。コメントありがとうございました。

明日からまた冷えてくるみたいですよ。

投稿日時： 2010年3月8日 13:34　投稿者: かせや味噌

グルメ＆ドリンク味噌・麹かせや清兵衛 - 春気分★春まぢかへのコメント

タイヤなんて変えちまったぜ(^O^)

投稿日時： 2010年3月8日 12:36　投稿者: 市兵衛

グルメ＆ドリンク味噌・麹かせや清兵衛 - 自画自賛へのコメント

■市内にお住まいのTaeko様
またのご来店、本当に心からお待ちしております。

生姜、以外にも美味しい飲み方がございます。
例えば、豆乳や牛乳などで割る。

えぇーー！！と思われるかもしれませんが、
これがいがいに、イケます。

投稿日時： 2010年3月1日 18:18　投稿者: かせや味噌

グルメ＆ドリンク味噌・麹かせや清兵衛 - 自画自賛へのコメント

昨日、子供といっしょにかせやさんの、あらごし甘酒を買いに行きました。

オススメしていただいた、生姜を絞り入れる飲み方でいただきました。

スゴく美味しかったです。

こんなに美味しいのは初めてでした。なくなったらまた買いにいこうと思います。

投稿日時： 2010年3月1日 17:17　投稿者: 越前市のTaeko

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - 再会へのコメント

コメントありがとうございます。

投資して貯めた蓄財はないのが現状です。記憶や体重としては残っているかもしれませんが・・・

それが正しいとは言えないです。
きれい事を言っても金が無ければ、呼吸すら出来ない世の中ですから。

僕の場合は若いとき、経営者がいきなり不在になったり、無理難題を飲まなければ、解雇されるような二者択一を選ばされる出来事がありました。

この数年で、世の中全ての人が中流階級になれないのは、多くの人が嫌でも解ったでしょう。

今から２０年も前に、信じていた全てが音をたてて崩れ、それを事前に感づいていた役職者達がいたことは、とても複雑な心境でした。

今後の相談を名目に、昼は会議で夜は飲み歩き、結局は最後は無力だったのです。自分の見る目の無さを痛感しました。

今はその件は恨んでいません。
自分の考えで自分がすべきことくらいは、やり残しが無いようにしないと、その時に拾ってくれた親方にも顔が立たないなと思います。

それに僕の周りにいるみんなも、それを望むでしょうから。

それと今の僕の周りにいる方達と、この仕事に就いて良かったと楽しみたいし、異業種の方とも、楽しくお互いの仕事を理解し合い、楽しみたいのです。

いろんな方の意見を今でも聞きながら、石橋を叩いて渡ってるのですが、叩き方が悪くて、ハンマーで叩いてるかもしれませんが・・・。

いろんな人と約束をしてるのですが、来月は誕生会、いろんな方と食事、親方と食事やフランスへ、関西の方とフランスへと、次回はないと考えて、一つ一つクリアするためにやってます。

投稿日時： 2010年2月28日 12:57　投稿者: 藤井

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - 再会へのコメント

コメントありがとうございます。

オモローさんの言葉通り、後から悔やむのは、いくつになっても、形が変わってもありますね。

年齢を重ねると考え方も多少変わり、深さを知り、自分の未熟さに気がつき、もがくのでしょう。

多くの方に支えられている事を知り、今は頑張るしかないです。僕は。

投稿日時： 2010年2月28日 12:05　投稿者: 藤井

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - 再会へのコメント

仕事には、２つあるといわれてます。

手段としての仕事、目的としての仕事。

手段、仕事は特別好きではないし、事情で好きな仕事に就けない人もいるでしょう。
（例えば、家業、新卒での就職環境）　　　　　　お金を稼ぐ、家族を養う、仕事以外の趣味を楽しむ為など、これが手段と言われるもの

目的。お金に派なりにくいが、仕事が好き。その為には長時間労働、休日出勤、研究などを惜しまない。
これが目的としての仕事。

どちらがいいのかはわからないが、ただひとつ言えることは、手段、目的としての仕事どちらも、
誇りを持つこと。

目的を持ってる人から見ると、手段で仕事をしてるを見ると、自分への投資が少ない分、財産が少ないんじゃないように見えるでしょう。

では、逆の立場でみると、人生一度しかないんだから、楽しめるときは、楽しもうよ。投資して自分への蓄財も大切だが、その財産をいつ使うの？

この場合の財産は数値では示されないので、使い方、時期の判断が難しいし、使えきれない、また
使えるチャンスがない、蓄財してると自分は思ってたが、実はたまって無かった。なんてこともあるかも知れない。

何れにしても、手段、目的双方とも誇りを持つことでしょうね。

投稿日時： 2010年2月28日 06:40　投稿者: リストラ　　ンテ

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - 再会へのコメント

昔の日の丸は親方だったが、今の日の丸は・・・

現役の時に、やれること、出来る事をしっかりやっとかないと、引退したときに、後悔するよ。

引退に時期って、人によって違うけど、もうそんな時期なんだろうってことは、なんとなくわかるのよ。

後悔って字をよ～く見てね。

投稿日時： 2010年2月27日 19:04　投稿者: オモロー

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - 主催者としては理解不能へのコメント

コメントありがとうございます。

ゴタゴタご苦労様でした。メールもらってたのに、連絡が遅くてすいませんでした。

まだまだ参加してもらう機会は作るから、待っててて下さいね。

でも参加するって？？？もちろん働く側だよ～。

投稿日時： 2010年2月11日 12:24　投稿者: 藤井

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - 主催者としては理解不能へのコメント

連続のコラボお疲れ様でした。
私も参加したかったのですが、ごたごたで行けなく申し訳ありません。。。

この日記は、たくさんの方々の目に留まって欲しいものですね。。。
某ドラマで、「首を切られた王様もたくさんいらっしゃいます！」とありましたが、スタッフの対応は間違ってないですね。。。

パンくずをこぼそうが、カトラリーの使い方が下手だろうが、「周りのお客様などに迷惑をかけない！」事がテーブルマナーであり、お店側との信頼関係を築いていく一歩だと思います。
当然、遅れる場合の連絡もそうです！
私の知っている方は、予約しているレストランに向かう途中、腹痛（盲腸だったのですが）にあい、救急車を呼び搬送中の車からレストランにキャンセルの電話を入れました！！！
後日、スタッフともにお見舞いに行きましたよ！！！
そんな素晴らしいお客様と出会えたことが、嬉しかったですしね！！！

投稿日時： 2010年2月11日 01:27　投稿者: りおん

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - 主催者としては理解不能へのコメント

貴重な意見をありがとうございます。

正にその通り、心が晴れるようなコメントです。

時々”俺は客だぞ”みたいな事を態度に表されたり、言葉にされる方に遭遇しますが、見苦しくて仕方ないのが本音です。

おまけに立場ある人がされると余計にタチが悪い。

最近は多くの出会いもあり、模範にしたい立ち振る舞いをされる方々もおられます。

元々、自分が社会に順応するために、人間的成長が必要だったわけですが、巨匠達とお会いして、料理の前に人間性を見習う事が大事だと思い知りました。

まだまだ成長して、少しでも普通になりたいと考えています。

今後もご指導の程、よろしくお願い申し上げます。

投稿日時： 2010年2月10日 13:51　投稿者: 藤井

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - 主催者としては理解不能へのコメント

食事中の携帯使用については、眉をひそめる場面によく遭遇します。パブリックな空間ですので、
控えるのが今の時代の流れと言うか、常識ではないのでしょうか？
先日のケースでは　社長の役職にある方とか、
どの世界もあると思いますが、同じ事をしても、
役職が上ならOK、そうでなければ不可なんてことよくあると思います。
逆の場合に遭遇したらどうなんでしょうね。

大勢の人が集まっての、ディナーでは時間に遅れるれるというのは、先ず、一報を入れるべきでしょう。周りの方々にも迷惑をかけるし、作る側も
スタート時間に合わせて準備をし、提供のシュミレーションをしてますので出だしから躓くと、途中での修正が大変です。
これも美味しく食するコツだと思います。

店がお客さんにレクチャーするとか、お客さんに育ててもらうとかよりも、どうしたら楽しく食事ができるか、していただくかを考えれば、自ずから分かりますよね。
ディナーの時のナイフやフォークの使い方とかも
大事なことですが、相手とか、周りに迷惑をかけない事を心がけるということでしょうね。

恋人と食事してる最中に、携帯に着信があったら
電話に出ますかね？席でも離席しても、応答してる間は、相手は一人になってしまうのですから、その対応はあまりにもデリカシーがありませんね。

決して安くない料金での食事に来て頂いてるので
主催者側としては、難しい対応でしょうが、ここは勇気を持って、注意喚起を促すべきでしょう。
但し、言葉の使い方には気をつけて。相手の立つ瀬のあるようにね。

いつの時代にも「招ねかねざる客」は居るものです。

投稿日時： 2010年2月10日 06:45　投稿者: オモロ

グルメ＆ドリンク味噌・麹かせや清兵衛 - 今日のかせや、昨日のかせや。へのコメント

■そうすけ君のパパ様
コメントありがとう。さすがＦＢＣ福井放送。
県民の心をギュっと掴んで、シェアをキープ。
そうすけ君には、ぜひエコーメイトを子守歌に。

頑張れ新米パパ！

投稿日時： 2010年1月21日 08:52　投稿者: かせや味噌

グルメ＆ドリンク味噌・麹かせや清兵衛 - 今日のかせや、昨日のかせや。へのコメント

よ！　イケメン？
ラジオ聞いちゃいましたよ
うちの親父と一緒に

ちなみに最近寝不足です。
夜中に子供に起こされて

投稿日時： 2010年1月20日 21:37　投稿者: 雅組　そうすけのパパなのだ！

グルメ＆ドリンク味噌・麹かせや清兵衛 - ハツムロへのコメント

■箱屋の若旦那様
お聴きになってたんですな！

ワザワザ感想をお寄せ頂き

ありがとうでやんす。

ＫＥＩはステキな方でしたよ。
いきなりイケメンって言われて始まったのでビックリしました。

はははぁ。

投稿日時： 2010年1月20日 19:08　投稿者: かせや味噌

グルメ＆ドリンク味噌・麹かせや清兵衛 - ハツムロへのコメント

イケ面若旦那ＦＢＣラジオ出演お疲れ様でした。
味噌作りのこだわりとご苦労しっかりつたわってたざぁ。ところでＫチャンてかわいいんか？
写真のアップ待ってるざぁ！

投稿日時： 2010年1月19日 21:06　投稿者: 箱屋の若旦那

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - どうしてだろう？へのコメント

見た見た、コメントに困ってしまった。

投稿日時： 2010年1月18日 20:32　投稿者: 藤井

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - どうしてだろう？へのコメント

まさにパルメザンという表記自体が、偽物も含んだ表記なんですけど
カマンベールを突っ込むより先ではと
写真には、パルメジャーノ・レッジャーノとあるのですから
クラフトのパルメザンチーズのHP
http://www.morinagamilk.co.jp/products/cheese/detail.php?brand_id=53
米国産ナチュラルパルメザンチーズを100％使用
なんじゃこりゃ

投稿日時： 2010年1月17日 22:41　投稿者: md

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - どうしてだろう？へのコメント

shimizuさん、いつもありがとうございます。

美味しく召し上がっていただけたようで何よりです。

少しずつですが、目指していることと出来上がって皿の上に盛り付けた料理が、離れ離れな感じにならないようになってきたようです。

昔は気持ちだけが先走り、空回りしていたような力んだ料理が多かったとよく言われました。

今でもドキドキしながら料理を出し、ヒヤヒヤしながら進行を見ているのは変わらないのですが・・・

これからも一生懸命がんばりますので、ぜひまたご来店ください。

子ラボもがんばります。

投稿日時： 2010年1月12日 21:04　投稿者: 藤井

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - どうしてだろう？へのコメント

本当にそうですね。
日本にもノルマンディーがあるのか？とは面白く鋭いジョークですよね。

「そして役所ももっと頑張ってうそを淘汰してもらいたいものです」とは、これも鋭いご指摘ですね。

いろんな意味で同感です。

投稿日時： 2010年1月12日 18:44　投稿者: 藤井

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - どうしてだろう？へのコメント

シェフ、先日は、ごちそうさまでした。
まるで、玉手箱から出てくるように、たくさんの美味しいごちそうをありがとうございました。

外国人の方と伺ったのですが、やはりみなさん観光ならまだしも、日本に住むとなると、日本食より、洋食を好むように思います。

外国人好みの物は、多少違うようで、特に美味しいチーズとラム肉は、どこに売っているのか？と、良く聞かれます。

その、彼女たちがパスタを一口食べたとたん、このソースは、どうやって作ったの？美味しいパルメザンチーズの香りがする。と、聞いてきました。モッツラレラチーズに至っては、今までで一番美味しい。と、感激していました。

また、お料理のソースも、野菜で全部きれいにぬぐって頂いていました。今まで、何度か一緒に食事をしましたが、これだけ美味しそうに全部食べるのは、初めて見ました。

やはり、真の美味しさは、万国共通なのね。と思いました。
また、今年もよろしくお願いします。

投稿日時： 2010年1月12日 18:38　投稿者: shimizu

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - どうしてだろう？へのコメント

海外では、商品の表記義務の規定が、厳格ですよね。
当たり前のことだが・・・。日本とはかなりの違いを感じます。それほど商品に誇りと自信があるのでしょう。

某乳業メーカーから「OO印のカマンベールチーズ」を見たフランス人が「日本にもノルマンディーがあるのか？」という笑い話があるが、日本のいい加減な商品表示を風刺したジョークです。
フランスでパン屋のことを「ブーランジェ」と言いますが、これを名乗れるのは、手作りの作業をしてる店のみが「ブーランジェ」で、法律に明記されてるそうです。
食が文化であることの認識の違いと言うだけでは
語りつくせ無いでしょう。
食品表示の厳格さや、正しい産地表示など、うそが無くならないと、食が文化になることはないでしょう。そのためにも、売り手も、買い手ももっと勉強しなければ、そして役所ももっと頑張ってうそを淘汰してもらいたいものです。

投稿日時： 2010年1月12日 15:30　投稿者: オモロー

グルメ＆ドリンクじんべえ　手づくりお惣菜 - 明日11月5日（木曜日）じんべえ恒例おはぎの日です。へのコメント

やはり消してしまうのですね。まったく誠意のない企業体質というのがよくわかりました。
人造イクラに始まり、惣菜屋で買ってきたかのような単品達。内容の悪さもさもありなんです。

2度と購入いたしません。

投稿日時： 2010年1月10日 09:31　投稿者: おせち

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - 明日１月５日の福井ＴＶへのコメント

近年にない出来とのお言葉、ありがとうございます。
意見はありがたく受け止めさせていただきます。

すごく長い収録だったのですが、数分にまとめてあるので、伝え切れてない部分もあるかと思います。

地元の消費、すなわち地産地消に関しては、今さら誇大や美化する話でもないのでは？との流れからの地産外消でした。

地場の食品を使ったり食べることは、自然の流れだと思っています。

しかし福井弁がこんなに長い時間テレビで流れると恥ずかしいです。

投稿日時： 2010年1月5日 20:47　投稿者: 藤井

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - 明日１月５日の福井ＴＶへのコメント

お～見た、見た。いや、拝見させていただきました。コメントも地元を愛する気持ちが十分伝わり近年にない出来だと思います。
「地産外消」は地元を全国にアピールするには、素晴らしいことだと思いますが、「地元の消費にはどうなの？」という意見も出てくる事も考えられますが、意見は意見として受け止めて、大きく
邁進してください。（スーパーシェフに拍手）

投稿日時： 2010年1月5日 18:43　投稿者: オモロー

グルメ＆ドリンクじんべえ　手づくりお惣菜 - 明日10月15日（木曜日）じんべえ恒例おはぎの日です。へのコメント

ぶーちゃん
あけましておめでとうございます。
ランチ時間は１１時～１４時です。じんべえは
お惣菜を販売する店ですがお惣菜の味を試みて
買って頂きたいとランチタイムを年中無休でして
います。少しの時間は気にしないでお越し下さい
返事遅くなりました。ごめんなさい。

投稿日時： 2010年1月5日 10:34　投稿者: 手づくりお惣菜じんべえ

グルメ＆ドリンクじんべえ　手づくりお惣菜 - 明日10月15日（木曜日）じんべえ恒例おはぎの日です。へのコメント

林様

こんにちは。
以前メールにて問い合わせておきながら、まだ伺えずごめんなさい。
先日伺う予定だったのですが、１４時頃ではもしかしてランチの営業時間は終了しているのでは？と思い、辞めてしまったんです（涙）
そこでまたまた質問なんですが、ランチは何時から何時までですか？また、１９時まで営業されているようですが、ランチ終了後はどのようなものをいただけるのでしょうか？回答願います _(_^_)_

投稿日時： 2009年12月24日 14:56　投稿者: ぶーちゃん

グルメ＆ドリンクサバエシティーホテル - 妥協なきファイトあるのみへのコメント

コメントありがとうございます。

毎朝出勤するとビックリするのが、前日も遅くまで働いていた子達が、あまりにも明るく大きな声で挨拶してくれるんですよ。

挨拶って一番大事って言われているけれど、こっちの疲れた身体や根負けしそうな時でも、奮い立たせてくれるんですよね。

仕事以前に一番大事なことを出来る子達が育ってきていますよ。

今度遊びにいらしてください。

投稿日時： 2009年12月24日 10:59　投稿者: 藤井